開齋

素菜腐皮卷

一直想整腐皮卷，朋友上我屋企就可以一煎就得

結果就係病左，跟住無整到

終於整好

呢個係無肉版本，不過又唔算係全素

因為有用蠔油

當然我本身唔係素食者屋企都唔會有素蠔油呢

好鍾意食腐皮卷，連包包明知係有菇都話好食

佢真係好好食，哼

食譜：大約12件

腐皮    2塊

甘筍   1條(切絲)

鮮冬菇    10隻(切片)

(大家可以用乾貨)

乾木耳絲   半碗

芫茜       少許

調味：

蠔油    適量

麻油    少許

做法：

1. 木耳絲浸水，最好換三次水去味再瀝乾水

2.將所有材料炒勻，材料開始軟身後加蠔油

蠔油多少視符你口味，初落少少試味先

最後加上少放麻油兜勻

*千其唔好落鹽，否則材料會出水，用蠔油有味又夠乾身

3.腐皮用濕布抹一抹，剪成平均份6塊，再放上餡料卷好

包好後就煎得喇！食時醃醋或 o急汁就 perfect池