五花腩

椰汁桂花糕 (剌身版)

呢件五花腩咁款既糕係凍糕唔使煎，當佢剌身就咁食

每年過年都一大堆糕，年糕通常會做食譜或送朋友

但自己屋企甜糕就會選擇做凍糕，比較清爽又香又甜

而呢款凍糕更加係我首選咁囉！

哼

椰汁層食譜：

椰漿  200

鮮奶  100

冰糖  85-100g

水    100ml

魚膠片/粉  20g

做法：

1.先將魚膠片浸冰水浸軟，如果用魚膠粉請按包裝指示

2.冰糖加水煮溶，趁熱加入魚膠片或粉

3.最後加入鮮奶及椰漿攪勻過篩一次備用

桂花層食譜：

乾桂花   1.5湯匙(烘焙店有售)

冰糖     70g

水       250ml

魚膠片或粉  12.5g

做法：

1.先將魚膠片浸冰水浸軟，如果用魚膠粉請按包裝指示

2.乾桂花放入煲加250ml水，水滾後加入冰糖煮溶

3.趁熱加入魚膠片或粉攪勻放涼備用

最後：

先放120ml椰汁層雪30分鐘再加120ml桂花層雪30分鐘，重複至做夠5層

做夠5層後雪4小時以上便食得

知實有人問邊隻椰漿，我用呢個