威化紫菜蝦餅
今次呢個蝦餅同平時做法唔同，堅脆又彈牙
面層係用越南春捲皮做的，紫菜係我當日滾紫菜湯順手落d
唔用紫菜可以用芫茜
裡面蝦滑係自己整，佢唔同平時蝦滑
而係蝦滑中有實在蝦肉感覺
唔好以為好難整，好快就攪掂，哼
食譜：2件
蝦肉 300g
甘筍粒 少許
洋蔥粒 少許
紫菜或芫茜 少許
鹽 1/2茶匙
生粉 2茶匙
麻油 少許
越南春捲皮 4片
做法：
1.蝦肉先用刀拍扁，再剁3-5下
2.加入鹽、生粉、少許麻油撻大約2-30下至起膠，放回雪櫃雪30分鐘
3.加入甘筍粒、紫菜或芫茜撈勻
4.將蝦肉搽上春捲皮上，再蓋另一片春捲皮晌面
5.熱鑊熱油中火煎至金黃色
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