2021年11月15日 星期一

轟炸

日式炸七味豆腐


抗菜包經理雖然抗菜但又偏偏喜歡食豆腐,所以我都多煮豆腐比佢食
蒸豆腐、炆豆腐、煮豆腐
但炸豆腐又少

上星期一晚諗唔到煮乜就炸個日式豆腐佢食,佢當然超開心
而且日式做法容易handle
其實晌屋企炸豆腐唔一定成功,萬一油溫唔夠就做得唔好
但呢個日式貨因為會沾上粉漿容易做,因為唔會出水令油溫降低咁囉

我知好多人又話怕炸野咁咁咁,但我都照寫!哼~



硬豆腐  3件

雞蛋   1隻

麵粉  3湯匙

片栗粉或生粉    適量(夠沾上豆腐便可)

鹽   少許

七味粉   少許

做法:

豆腐可以先蒸15分鐘,倒走d水放涼備用
*豆腐先蒸或者用重物壓出水份,煮時就唔會出水
無論炸、煮等都最好先做此步驟

再將豆腐切丁粒,再先沾上麵粉


再沾上蛋液,最後上片栗粉或生粉


炸炸炸。炸至金黃色再在豆腐面(不是你傷口)灑鹽,及七味粉


 

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