2019年11月22日 星期五

好索呀


長話短說,包包冇返學已經三個星期,佢當然好掛住啲同學仔啦!於是乎我就同包包同學仔個媽媽聯絡

終於琴日同同學仔重逢啊,上得嚟我屋企點會冇嘢食呀?

焦糖香蕉蛋糕呢個蛋糕好好好好食

焦糖味香又加埋香蕉

焦糖同香蕉根本係friend嚟嘅

焦糖香蕉焦糖香蕉焦糖香蕉,哼

呢個食譜有少少改良過

希望大家鍾意啦其實都好容易整,個焦糖醬係我整過咁多次裏面最容易整嘅一個



食譜:可以做到10個小muffins

牛油           100g

糖             90g

蛋              2隻

低筋麵粉       150g

泡打粉        1/2茶匙

鹽              少許

焦糖奶          70ml

香蕉            1隻



焦糖醬:因為煮焦糖份量一定要夠唔到半份,所以可以跟以下份量做再分一半,留一半下次用,或者將蛋糕食譜份量 x2,咁就可以一次過用晒焦糖醬

白砂糖             50g

鮮奶            100ml

做法:焗爐預熱180度

鮮奶要煮暖備用,砂糖放入小煲內




用中火煮溶




煮到呢個色就要熄火否則會焦黑





分3次加入暖鮮奶





做成焦糖醬備用



蛋糕部份:

牛油加糖打至淡白色







分3次加蛋打勻,每次打勻就要停

加入焦糖輕手拌勻





篩入麵粉、泡打粉及鹽,輕手拌勻







將香蕉切粒加入麵糊中輕手拌勻





放入muffins盤內,入爐焗 15-20分鐘(視符焗爐火力而定)






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大少奶's Delicatessen

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