勞斯動眾

咁又過了一個星期，來緊有太多事要忙

其實今日唔係好得閒，但我都用了一個下午煮晚餐

從來對大少爺既晚餐好著緊，返工辛苦一日晚餐好重要，可以煮可以做既我都好認真去做

昨晚朋友GiGi為我補祝生日晚飯已經出街無煮過

今日就想煮得好d，我親自入街市買材料通常一定有海鮮

見到有龍蝦賣價錢又合理於是買夠兩隻回家去煮"乾爆龍蝦粉絲煲"

大少爺喜歡食粉絲煲，而粉絲煲唔要一大煲汁浸住粉絲，我做既係乾爆粉絲

將兩隻龍蝦既頭淆個湯底，然後去煮粉絲

粉絲吸晒鮮甜咁味之餘，龍蝦又唔可以就咁放入去煮，要煎一煎令肉同外殼都有香味

勞斯動眾煮一個晚餐係我最開心既事，有人值得你勞斯動眾係一種幸福

哼

好有滿足感

叫海鮮檔幫我開邊，我回家自己"將冰山劈開"咁斬件

做法簡單：

龍蝦   2隻

粉絲   2小札

薑、蔥、乾蔥頭(切片)各適量

調味：

生抽  1茶匙

鹽    少許

糖   1茶匙

老抽   少少

酒   小許

龍蝦兩隻切件，將頭同其他殼一齊爆香，爆到連殼都有香味時就加 水蓋過面

水蓋過面然後用細火 煮1.5小時，直至水都濃縮了到大約2碗

夾起蝦殼再隔去碎渣 

另一邊箱，龍蝦切件後索乾水，然後撈生粉去煎(街外既會泡油，自己做就煎吧)

最主要係煎至蝦肉少少金黃色(不需要熟)，反而殼煎香d

收龍蝦肉夾起

煎完龍蝦既鑊唔好洗住，加多少少油再爆香薑蔥及乾蔥頭

加入龍蝦湯，加生抽、老抽、鹽、糖煮起(可以試下味)

放粉絲邊煮邊兜

當粉絲開始索汁時龍蝦回鑊兜一兜，晌鑊邊贊酒

蓋上鑊蓋 1分鐘，開鑊蓋後打手兜勻可以上碟

*我預備另一煲仔燒熱再放上粉絲龍蝦

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大少奶's Delicatessen

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