我非常地喜歡越式春卷，係非常
但近年出外食都唔係太好食，居然自己即炸既覺得非常好味
不過…無乜事都唔好再炸越南春卷，唔難做但炸既時候就好麻煩
佢地好易痴埋一堆
個餡料有蟹肉就最好，無既用木耳、粉絲、肉碎都ok
最重要係個汁，個汁是靈魂啊
呢個也是當晚得到好評，得來全不費功夫，沒有你還是愛你、假如愛有天意............
你睇佢個衰樣幾靚仔，身為佢呀媽做既出來都感到自豪
食譜：
所有材料多少任意配合，但我覺得少肉多素料更好，當然你有耐心去拆蟹，將會更加好啦！蟹肉春卷好味的
我用新鮮豬肉攪爛，先用魚露加糖去醃，然後加上沙葛切粒、木耳浸軟切碎、粉絲一札(浸軟切碎)，然後撈落已醃好既豬肉中
跟住再加少少魚露
越南春卷皮，先搽上少少水，卷起春卷再搽一層啤酒，啤酒係用來令個皮有酵素會更鬆脆
亦可以直接用啤酒搽軟塊皮，鋪上餡料，然後放上擰乾濕毛巾上
食時半煎炸或炸至金黃，但注意：唔好比春卷黏埋，因為個皮一炸但未成型時會好黏，易黏成一舊
魚露 3湯匙
糖 3湯匙
青檸汁 3湯匙或用白醋取代
水 3湯匙
蒜蓉 2茶匙
辣椒3小隻切碎
以上撈勻放入雪櫃一晚！
*呢個份量整到得約一飯碗既汁，糖份係比較多，注意~自己認為OK先去整
大少奶's Delicatessen
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哩個好好食呀！開party都幾啱呢~
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