奄蓋

話說呢幾日似打杖，因為包包病了

總之個仔一病無論身、心都會大疲勞

比自己病更加心煩

我又唔可以話寧願自己病，因為我病又照顧唔到佢

總之要平平安安大家都身體健康

昨日一早去帶包睇醫生後，大少爺同包包休息，我就獨自出尖沙咀

本身我係想去連卡佛買d野，結果乜心情都無無晒頭緒就走

漫無目的咁行陣就回程，因為想煮比大少爺食就硬住頭皮入街市，見到有奄仔蟹賣

於是買一隻回家整鹽焗奄仔，點解一隻？春天大少爺皮膚唔太好，得我一個食

呢個做法我晌街食過學得好好食，我又鍾意食奄仔所以就自己整

最容易既煮蟹方法呢！哼(累到無力既哼)

奄仔蟹   食幾多自己話事

但以下材料係可以for 2隻，2隻以上自行加料 

粗鹽      2包

五香粉       2茶匙

油      少許

紹酒      少許(可略)

做法：

1.蟹先用牙刷刷淨，但唔好剪開蟹鉗位，然後放入冰格30分鐘令蟹暈

2.蟹暈後剪開蟹繩，將蟹鉗位都刷洗乾淨，如果隻蟹仲郁就再放入冰格，直至炒好鹽為止

3.將鹽同五香粉一齊用白鑊炒

炒到鹽幾成灰灰地色可以加少許油(做出來隻蟹在光澤，也可以略)

炒好鹽後就許入蟹，蟹蓋必需向，將粗鹽鋪上蟹上

蓋上蓋用小火焗10分鐘

10分鐘後反轉，將酒沿鑊邊倒下，再蓋上蓋焗8(時間視乎蟹大細)

熄火後2分鐘先開蓋 

蟹略為放涼，斬開兩件，食既時候搣走內臟呢

大少奶's Delicatessen

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