呀牛

話說年初四邀請食友上我家拜年

當然嚴陣以待，招呼朋友我係好認真

認真地諗唔同既朋友應該用乜菜式去招呼

結果…其中一道係燒牛肉

老實今次唔算太滿意，比較熟

原因我想keep住個溫度，焗完放晌個焗爐內太耐

所以有點熟，幸好…呀牛佢本身生性，肉質仍然軟熟

不至於食香口膠

所以時間真係好緊要，無論人與事、甚至呀牛都係要啱 Timing

我建議大家整時焗30-35分鐘，再放晌焗爐靜置10分鐘

我用洋蔥、紅蘿蔔同薯仔墊底，焗既時候牛肉既油同肉汁會煮熟d蔬菜之餘

我仲用番d汁加紅酒做個燒汁去伴食

預先下晚放下雪櫃隔，當日朝早放室溫

焗之前一小時用海鹽同黑胡椒搽勻，唔需要諗份量，搽得勻便可以

個底放蔬菜，影相時薯仔未切，因為避免變色

用220度-250度焗，我個爐最高220度，佢火力夠

其他爐可以揀250度

焗30-35分鐘，再靜置焗爐10分鐘

倒出個盤底既汁，加紅酒煮個燒汁，可以打小小獻便完成

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