繼續蒸 糕 Bell........黑糖薑汁年糕
其實每年整年糕都只係為了寫食譜
我同大少爺對年糕興趣不大,所以我新年反而會做定凍糕
雖然如此,但我都要做出我認為最好既食譜
終於晌上年做到,呢個份量係我試過幾次去做
又試過用唔同片糖、黑糖等等去做
今年呢個薑汁年糕有變化,係我手痕用膠模去做,好核突,即刻重做
食譜:一斤裝
黑糖 150g
水 300g
薑汁 60~80g(視符喜好)
糯米粉 220g
澄麵粉 80g
做法:
黑糖加水煮溶,放涼至半熱
糯米粉、澄麵、加入盤中,加入薑汁及沖入黑糖水攪至無粉粒
糕盤搽油
將粉漿倒入模中,蓋上保鮮紙,大火蒸40分鐘
*如要做椰汁年糕,將水份轉為200g椰漿加100g水,椰醬用紙包裝會比較香及濃,糖轉為白糖,薑汁略去
*我用黑糖,黑糖有香味但實際唔算太甜,而且我認為年糕要甜d先好食,如果用其他糖就要自己調較甜度
*我無提過既步驟即係唔使做
除了用來求婚外…還是用番傳統模具好d,做出玫瑰花來好肉酸
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新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品,仲會講祕密
除了用來求婚外…還是用番傳統模具好d <----笑死
回覆刪除真係好恐佈的,我重做中
刪除請問可以放幾耐呢?
回覆刪除成功!我做了個黑糖Kitty, 黑蚊蚊 :-)
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