2011年4月12日 星期二

車 欠 木 口 (附食譜)


今日好空虛同寂寞,月娘佢.........

最怕睇聊齋都唔明做乜會重播39次

今日下晝先出街,一早起身就搵野玩

之前見到vanlily整......焦糖杏仁軟糖曲奇

攪到我心思思

上星期五見佢時,佢仲提供麥芽糖漿比我

呢個曲奇攪到我焗餅既興趣返番來,俗稱:返來囉!

個杏仁軟糖煙煙un un...個曲奇就脆既

噢…我相信大少爺放工後會好開心,因為佢最愛呢類乜乜物物

同埋切時個感覺好似切緊潮洲花生糖

內心不其然地哼起這歌.......杏仁亦要花氣力…

哼~

食譜 Fr.Vanlily

杏仁曲奇餅底

牛油100g
糖 50g
鹽 2g
蛋 30g
杏仁粉 20g
低筋粉 110g
高筋粉 30g

1) 室溫牛油加入糖, 鹽打至變白
2) 蛋分數次加入混合
3) 加入杏仁粉, 過篩的低筋麵粉和高筋麵粉, 切拌勻合
4) 拌成一團後, 放入雪櫃雪3小時以上
5) 取出桿成4mm厚度, 戳洞後放進雪櫃醒麵糰
6) 180c焗10-15mins至微上色

杏仁糖(牛軋糖)

牛油 40g
糖 50g
蜂蜜 30g
麥芽糖漿 30g
忌廉 70g
杏仁片 110g

1) 杏仁片以150c輕輕烤至微黃色
2) 將其餘所有材料放進鍋中, 以小火煮至112c
3) 加入杏仁片均合, 再倒上杏仁曲奇餅底上, 用抺刀抹勻
4) 180c焗15mins至金黃色, 放涼後切件便成







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7 則留言:


  1. 睇到都流哂口水~~
    [版主回覆04/14/2011 12:17:00]你好番未啊?下次見你媽咪時,整比你食

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  2. 麥芽糖漿, 係咪以前成日食個d麥芽糖夾餅, 個d麥芽糖漿丫?
    [版主回覆04/14/2011 12:17:00]唔同呢…呢個係材料,唔同麥芽糖

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  3. Mee ...... MeeMoreMore2011年4月12日 下午2:59


    我愛杏仁唔愛花生
    [版主回覆04/14/2011 12:16:00]me 2...mee2

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  4. 我好鐘意食呢個,睇到好想食呀!好想食 ...........
    [版主回覆04/14/2011 12:16:00]呢個個真係好得!

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  5. 美食醫生 - 許嫣2011年4月12日 下午7:04


    杏仁亦要花氣力…
    [版主回覆04/14/2011 12:15:00]哈哈!

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  6. 流哂口水 , 好好味啊~
    [版主回覆04/14/2011 12:15:00]呢個真係好好味呢

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  7. 咩叫"戳洞後放進雪櫃醒麵糰"丫?應該點樣做丫?

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