試下先

就快又開始忙，所以晌我仲得閒既日子就試多d唔同既嘢
下半年又再忙過
今年得2個月係得閒

又係718
718 gathering Amy個弟婦整口水雞
試完我又好想試

之後不斷搵食譜，最後晌網上搵到江獻珠女士既口水雞食譜
二話不說就照跟
出來效果都好好啊
而且佢有加芝麻醬，多一分芝麻香呢

好期待大少爺放工啊

咁早整定係希望隻雞同個醬汁有多些交流

隻雞最重要浸冰水啊！

第一次斬雞，仲要去埋骨呢！雞翼同雞脾我無去骨

焗花生，唔駛用咁多油去炸

個醬汁最好隔一隔花椒呢

食譜：

浸雞料：

花椒    2湯匙
紹酒    2湯匙
薑        3片
鹽        1湯匙
蔥        2條

雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準）
水煲落薑蔥、花椒包、酒及鹽，水再滾落雞，雞胸向下
水再煮滾後轉細火，蓋蓋焗煮約15分鐘至雞熟。
大盤內加入冰水及冰塊，移雞至盤內，擱至冰溶及雞身變冷。

辣汁料：

油              2湯匙
花椒          1湯匙
紅尖椒      3隻 (去核切片)
蒜頭          4粒 (剁茸)
頭抽          3湯匙
芝麻醬      1湯匙
辣椒紅油  3湯匙
糖              1湯匙
白醋          2湯匙
麻油          2茶匙
鹽              1茶匙
冷開水      1/4杯

辣汁做法:

鑊置中火上，落花椒炒至香氣散發
油２湯匙，加入紅尖椒及蒜茸略爆移至大碗內
按次序下頭抽、芝麻醬、辣椒紅油、糖、白醋、麻油、鹽及冷開水拌勻

將醬汁淋上已斬件及去骨雞件上，灑上蔥粒、花生、芝麻

今日工作仲未完架！我仲煲緊冬瓜水，今日大暑啊！

我唔理！聽日乜都唔整去行街~~