彈~彈~彈

琴晚獲膩回吐兩次後，今日原本想出去行陣街睇春季衫、鞋
但都要除消。。。。被大少爺禁出街，留晌屋企休息
大少爺鍾意食中式食物，我就決心學整西米糕
我將食譜改良過，好彩得咗！
原本食譜用豆沙，我就用吉士，本來想整奶皇但禁出街無得買鹹蛋
原本食譜要年蒸西米我就 skip呢個步驟，更易做
我為免再獲膩回吐，只可以食一件

用好彈牙西米，真係好掂
呢隻西米浸一個鐘都唔爛仲非常彈牙，good~
蒸完都仲見到一粒粒 (吉之島有售$5.9一包)
  
食譜：
材料 
西米  200g  
糖      50~ 80g
生油   1湯匙    (我用橄欖油)
豆沙   或其他餡料隨意  

做法：
1. 先將西米浸1小時，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入糖和生油攪勻。

2將西米攪勻就可以直接放入蛋撻模上，撻模一定要掃油
步驟：第一層西米， 第二層餡料，第三層西米，按平表面。

3. 大火蒸25分鐘或直至全透明熟透

撻殼一定要掃油，否則難脫模，但薄薄一層就得，否則好油膩
用橄欖油感覺好啲，可以用普通生油
原本食譜要先蒸西米至半生熟，但我直接入模蒸都一樣得，仲更易做
如果好似我咁用吉士，就要做好吉士糊後入冰格雪至硬生切粒，易入餡