邪唔邪

戚風蛋糕個friend....原味雞蛋雪紡蛋糕<--你會話：咪即係一樣

又唔係喎！

呢個蛋糕做法唔同，唔需要用泡打粉、質感更綿密

做法就多一個step整老麵

唔需要用奶

唔需要用中空模

應該係唔同

 

最能夠測試同戚風蛋糕係咪一樣最好方法，睇下整呢個會唔會打得成風

大家睇多年朋友都知，我整嘅戚風蛋糕-邪風

有乜驅使我又焗蛋糕呢？係愛呀哈利

因為包包唔係樣樣蛋糕都食，佢一定要食原味無cream等等

佢試食後同我講：ok啦！

我：有乜唔滿意呀？

包包：個蛋糕太過鬆軟，我鍾意實淨d

我：你都係返火星啦啦啦

即使打風都唔使怕，我們風雨不改的

#讓愛化做祝福學會等待

#風雨不改

#像日出風雨不改

食譜：6吋

焗爐預熱 170度

A.

蛋黃 x 3  

水  10ml

雲呢拿籽或雲呢拿油 1滴

B.

糖           20g

水           15g

油            25g

*今次液體用g係方便用電子磅去量度

C.

 (以下材料全部過篩一次備用)

低筋麵粉  25g

鷹粟粉    15g

鹽          1g

D

蛋白    3個

糖   30g

做法：

將材料A攪勻

B材料放入小煲煲熱，只需要熱唔需要滾

加入C材料，快手攪勻

做成老麵

分3次將老麵加入蛋黃中攪勻備用

材料D 打至企身備用

將蛋白與蛋黃糊混合倒入蛋糕模中

焗爐170度先焗 10分鐘，再用刀界十字

再放入焗爐繼續焗25-30分鐘

出爐後倒扣放涼，再脫模