2022年8月15日 星期一

又扮嘢

無頭大菇扮帶子 (醬燒杏鮑菇)

呢個真係無得頂,最無得頂係"抗植包"竟然肯食仲讚好食
做呀媽既當然覺倍感安慰
但重點係呢個菇煎香再加我自己調製(即係亂咁嚟)醬汁真係好好味

#即係咁_亂咁嚟都要有功力先得_哼



食譜:

大杏鮑菇     4個

蒜頭   2粒(剁碎)

辣椒   1隻

乾蔥  3粒(切片)

蔥粒   隨意

醬汁:

豆辦醬   2茶匙(可用蠔油代替)

生抽   2茶匙

糖  1茶匙

酒 1茶匙

做法:

買一包大杏鮑菇


預備料頭


將佢切走個頂頭部份(唔好掉,可以用來炒菜或肉)

將個莖切段,大約3CM咁上下


再晌表面切細格仔,唔使切咁深

再邊都如是


煎PAN落油,灑少許鹽晌菇面再煎至金黃色


煎完一邊再一邊,另一邊都加少少鹽,你會發覺佢出水

唔使理佢

煎好將菇放PAN邊由佢自己烘住

中間放乾蔥、蒜頭、辣椒、蔥粒,兜勻


較細火加入豆辦醬、生抽、糖,再將菇同醬料兜勻就可以上碟


 

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