2021年6月28日 星期一

傳說

靈異事件........

話說決定大家都唔會去旅行之時就重新研製戚風蛋糕
重新愛上戚風打算整不同口味同奶蓋等等等等
昨日我去完街回家用新迷你戚風模整了兩個戚風蛋糕
最後…今日就⛈
#呼風喚雨戚風風雲
#睇我blog耐的朋友就會明白😂
#呢個只不過係開始咋
#加奶蓋唔難做仲好味



食譜:焗爐預熱 170度 (2個4吋戚風模)

蛋黃   2隻

糖     25g

油    20ml
(我用米糠油,大家可以用粟米油總之要無乜味既植物油)

暖鮮奶   30ml

低筋麵粉    55g

泡打    1/2茶即

蛋白霜:

蛋白    2隻

糖   25g

做法:

蛋黃加糖撈勻


加油撈勻


加鮮奶攪勻


篩入麵粉及泡打撈勻


蛋白打至企身


蛋白加入用fold in方法拌勻

麵糊倒入蛋糕模中,170度焗20-25分鐘

再倒叩放涼就可以甩模


4吋蛋糕模 hktv mall買



奶蓋食譜

cream cheese  50g

鮮奶  50ml

糖   10g

淡忌廉  80ml

糖   1茶匙

做法:


cream cheese加鮮奶及糖座熱水攪勻至到cream cheese完全同奶混合備用


淡忌廉加1茶匙糖打至起泡


打到以下呢個程度就加入芝士糊


打至7成如下圖(少少企身但仍然帶有流質,唔好打到全企身)


將奶蓋倒上蛋糕面再加裝飾

呢個係最basic版本,將會研究不同配搭,哼












 

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