蟹鉗啖啖肉但又唔係咁容易買，終於有呢種淨蟹鉗唔使自己拆蟹仲夠大隻有肉食
呢個係美國野生熟約拿蟹鉗
做節菜式，雖然易做但唔失禮
見到蟹鉗晌蛋白上暢泳望落都開心丫
食譜：
蟹鉗 5隻
蛋白 3隻
花雕酒 15ml
雞湯或水 200ml(如果用水就要加 1/4茶匙鹽)
獻汁
清雞湯 50ml
水 50ml
花雕酒 2茶匙
鹽 少許
生粉水 (生粉 2茶匙加水2茶匙)
做法：
將蛋白加入花雕酒及雞湯或水，輕力打勻
再過篩一次放入蒸碟，蓋上錫紙大火蒸15分鐘然後繼續晌鑊或蒸爐中靜置3分鐘
一定要過篩同撈起泡泡，倒落碟要小心輕力
雞湯倒入鑊、加入花雕酒然後放入蟹鉗煮熟加入鹽調味，最後倒入生粉水做成薄獻
將蟹鉗放上蛋白面再淋上獻汁便完成
*蒸蛋白同蟹鉗時間不同所以分開煮會容易掌握
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