角煮

雖然昨日下午已經打完風，但我已經唔想出街

留晌屋企就係休息同埋煮

一直好想整豚角煮只因為買唔到d四四正正腩肉而未煮

雖然我並唔鍾意食，但呢個大少爺鍾意之外，對煮果一part我係好有興趣

一定要用腩肉去煮先做到似街食效果，同埋個汁配上蘿蔔、蛋又好好食

整定佢可以配拉麵或係飯都可以呢

食譜：

豬腩肉    1件(我用日本冰鮮既，佢有3條長身的)

大家如果鍾意食新鮮或老較厚身可以自行選擇

白蘿蔔    1條

紅蘿蔔  1條

洋蔥   1個

昆布   1大片(我一除4份打結用)

蒜頭    1粒

醬汁：

醬油    100ml(如果用生抽就用90ml+10ml老抽)

冰糖   1小粒

味醂    30ml

水        蓋過肉

做法：

將豬腩肉煎香

其他材料洗洗切切

洋蔥、蒜頭、其他蔬菜爆香後，豬腩肉回鑊兜勻

加入所有醬汁材料煮滾，如果想加蛋，可以先烚定蛋然後當汁料滾起時放埋入去

最後加粒冰糖，可以試味，唔夠鹹就落醬油

不過會越煮越有味，當水份收時就會濃，用中小火煮2小時或肉質完全軟身便完成

大少奶's Delicatessen

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