榨住碌繩

繼續"大少爺嘉年華"煮佢喜歡既食物，But..SoRRy佢今次榨住碌繩(Just looking)

因為呢個係我同包包既午餐

其實唔好以為我煮既食物包包一定喜歡，每一餐都係探索

而且佢今餐喜歡又唔代表佢下餐都喜歡

每一日都要諗d唔同既食物

包包喜歡食肉醬意粉，但我唔想佢出街食太多，因為唔知點解街外既肉醬意粉越來越鹹

又唔喜歡用現成既醬，因為好多防腐及鹽份

而我自己煮就只係用茄膏、少少茄醬、鹽少少、糖又少少

但個效果已經好唔錯

IQ題：咁點解街外既要煮得咁鹹？

肉類方面我只用牛肉，但其實街外既好多時都係豬肉混牛肉

芝士就用mozzarella cheese

意粉我會用少少茄醬去炒過，但大家也可以選擇唔炒，但炒過又好食d咁囉

食譜：二人份量 

意粉   100g  先過冷河，再加少少茄醬(ketchup)去炒

肉醬：

牛肉碎  $20-$25 (先用少少生抽、生粉醃一醃)

洋蔥     半個

蒜頭     2粒(可切碎或拍一拍)

茄膏     1.5湯匙

茄醬(ketchup) 半湯匙

鹽   少許(多或少可以先試味再逐少加)

糖   1茶匙(糖一定要落，而且如果酸的話再可以加多少少)

麵粉  1湯匙(答過一萬次題目，麵粉即係All Purpose Flour，更加唔好用生粉、粟粉去代替)

水或雞湯   150ml (我煮比包包食無用雞湯，如果用雞湯既話鹽可以略減，但記得試味)

芝士隨意

做法：

意粉過冷河，自行選擇炒定唔炒備用

爆香牛肉至半熟盛起備用

洋蔥及蒜頭炒香，加入麵粉用慢火兜勻便可以加茄膏再兜勻

分幾次加入水，每次加都要邊煮邊攪否則會有粉粒，煮開個汁後就可以加入茄醬、鹽、及糖試味

最後加入牛肉煮至個汁慢慢收杰成肉醬就可以熄火

淋上意粉上、再加芝士用180度焗5-10分鐘或芝士呈金黃色

大少奶's Delicatessen

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