2013年7月20日 星期六

美麗花園@ Whisk


其實whisk我好幾年前自己都已經去食過幾次,但近兩次去試菜都有唔同感覺



自從上年轉了總廚後,菜式總係會好靚

記得上年大廚為大家帶來好多唔同香草,感覺好新鮮

今年再試,菜式仍然好靚,加上味道的確好好,印象好深呢


布列塔尼龍蝦

法國龍蝦 配 蕃茄 , 茄子及香草

好靚呢!龍蝦係多元化既食物,做得好無論凍食或熱食都適合

呢個頭盤靚到似盤花



WHISK 慶典式前菜

生五花肉薄片 , 牛舌沙津 , 蘋果鴨肉沙津及鴨肝

呢個前菜有幾款既,每一款都好食五花肉薄片同鴨肝身似heavy,但舒配上沙律

完全中和番,個鴨肝好滑,而個五花肉片做到好薄身,唔膩呢





呢個沙律除了蔬菜極度新鮮外,個汁更加好味,甜甜酸酸好得





主菜

鱈魚

慢煮銀鱈魚 配 黑蒜 , 香蔥 及魷魚

鱈魚滑到不得了





Mieral鴿子

法國乳鴿 配 蘑菇 , 西芹及花生

佢做到個乳鴿剛剛好,西式做鴿比較著重佢唔太熟

而中式就永遠都好保守地要佢全熟,但西式因為佢唔會做到全熟或用好多調味

反而令個鴿肉味重d





努克農場燴有機羊頸肉 配 黑馬鈴薯及香蔥

呢兩球並唔係雪糕,係黑薯

個羊頸肉質感同羊柳羊架好唔同,羊頸肉嫩得多




烤和牛肩面頰

我好喜歡食牛臉頰,因牛臉頰味濃,帶點膠質

酥軟質感加上濃濃牛味係我最喜歡既牛部位



甜品時間到

呢個甜品係乜?佢令我食完後開心到癲……



佢係冰凍雪球 配 姜味雪糕 , 青檸慕絲及焦糖薄脆

個脆脆既焦糖薄脆包住凍凍既雪糕,好好食,我會再去食的

不得了



香脆蘋果撻 配 雲呢嗱及杏仁

呢個蘋果批比想象中好食,我本身唔太愛蘋果甜品

但佢個酥皮底又薄又脆,非常之好食




朱古力軟心蛋糕 配 愛爾蘭奶酒 , 香脆蛋白及可可雪糕

朱古力心太軟看似平凡,但做得真正好食唔係間間可以

喜愛心太軟既可以去試試,因為好味



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4 則留言:


  1. Hi 大少奶,看你的網誌很多年了,很欣賞妳對廚藝的熱誠和創意,也很喜歡妳的幽默,能夠享受世界上的珍饈百味固然是一種福氣,但當人類享用美食的同時又能否考量一下背後的道德標準?希望以下的短片會改寫大家對鵝\鴨肝的睇法:
    http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/foie-gras.aspx
    無意冒犯,也不想掃妳興,只想借此與大家分享事實的真相,打攪了。

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  2. 嘩!每一味都好吸引, 睇到口水都流埋!

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