2013年7月18日 星期四

唔賣的(醃咸蛋)


今日第二回,醃咸蛋

講明我係醃....咸鴨蛋

唔賣或者未賣咸鴨蛋

係OL教我既,唔係你公司個OL,係OL醉愛廚房個OL

昨晚同佢食飯,佢教我醃的,佢blog也有寫,謝謝OL

原來好容易…攪到我今日即醃呢

但要等30日,自己醃起碼無化學成份又無乜乜物物添加



用半杯粗鹽+2杯水

喜歡的話可以加兩片香葉、八角2粒、丁香幾粒然後放晒d材料入煲仔,煲滾佢令d鹽溶




溶後攪勻佢就倒入玻璃樽放涼,放已洗淨既鴨蛋

浸30日

30日後拎一隻出來,搖下佢,如果感覺到個蛋黃係熟既話就表示可以

否則要繼續浸,當搖佢感覺個黃實就可以蒸來食

好緊張啊

水有浮力,最好表面放隻豉油碟壓上面,但我無豉油碟,要買隻碟仔放上面

30日後見~(醃時唔需要放雪櫃,醃好後先放)






Fans page仲有新blog. Click here and like --->   https://www.facebook.com/taisiu9
新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密


5 則留言:


  1. 我平時會加2個茶包落去一齊浸,個黃先會流油。仲有,無碟仔,用幾張廚房紙濕D鹽水PAT上面壓返D蛋落去一樣WORK!
    [Ms W 二少奶回覆07/18/2013 19:27:54]其實都無咩所謂,主要係要利用茶葉裡面既茶鹼令到蛋黃流油,而加落都應該OK。我多數都係求其用D紅茶包,邊隻平就落邊隻...
    [版主回覆07/18/2013 17:50:02]咁要加邊種茶包?而家加又得唔得呢?

    回覆刪除

  2. 大少奶果然行動型!個人認為個黃流唔流油同個蛋靚唔靚有好大關係,因為我一次醃六隻,有四隻有油,二隻無,做法完成一樣的。

    回覆刪除

  3. 我用過雞蛋, 都好OK, 完全分唔出係咩蛋整的. 等你成功後的分享

    回覆刪除

  4. 看吓都覺得好味, 做法不太難, 又健康, 非常好

    回覆刪除

  5. 以前住澳洲,都要自家醃咸蛋

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾