2013年5月30日 星期四

火噴噴(雞煲)


昨日出CWB午餐,食完正常會"冷街"既我,完全熱到無意慾

重點:咁熱天氣我卻打算整雞煲

都無法解釋點解我會咁做

只係睇完電視想自己試

對於d。辣…我係有要求,最憎乜都加辣油以為咁係好食,呢種我叫佢…無品味既辣

無層次,一味話加辣,然後食到面紅耳赤,但其他乜味道都食唔到…何必呢?

喜歡有層次既辣,你食到辣之餘仲食到其他香味

所以大家煮雞煲,要留意既係…加麻辣醬唔好勉強,你要遂少加,否則…恨錯難返

大少爺昨晚一入屋就話:好攻啊!

其實我唔係煮得好辣,但佢唔受得咁辣,好彩食時都ok,我唔會勉強佢食d辣到入唔到口,SiSi sir sir既野

正如辣辣壽司只會用來整蠱人,邊有人會拎來咁食法呢?哼

昨日先知原來晌糧油雜貨店有煮雞煲料賣,係d香料,都幾方便呢

我仲喪加豆腐卜,我仲邊煮邊食左好多豆卜,哈



食譜:

雞一隻

自己預備既有乾蔥、辣椒大隻一隻,細隻2~3隻、蔥段、芫茜、薑、蒜頭

磨豉醬   2湯匙(我加磨豉醬原因係佢帶有少少甜味)

麻辣醬     (隨你喜好)

豆辦醬     2湯匙

雞湯        2.5杯

糖            1茶匙

花雕酒     1/4杯

雞煲料一包      (如果買唔到,可以買花椒、八角、桂皮、香葉、等材料去做)

乾辣椒       4隻

先醃雞,用生抽、酒、生粉略醃,雞要用鮮雞

豆卜         隨喜好



先爆香所有料頭及煮雞煲料,爆香佢之後落雞

將雞兜至5成熟後,加入磨豉醬、豆辦醬、糖兜勻

再慢慢落雞湯,煮滾,當雞都全熟時,你試味,睇下你d辣椒、豆辦醬等等夠辣與否

如果夠辣就加少少麻辣醬,唔夠或你想再辣d加自己加落去,合適味道後

贊酒後,(如加豆卜呢個時候落)再用慢火炆30分鐘便成


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5 則留言:


  1. Can i ask where did u buy 雞煲料一包 ????
    [版主回覆06/04/2013 12:50:11]雜貨鋪

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  2. 夏天我都愛沾辣醬食好,刺激又正
    [版主回覆06/04/2013 12:50:00]夏天總想食少少辣

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  3. 超like ,會試呢!
    [版主回覆06/04/2013 12:49:47]go go go

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  4. 個煲好攪笑
    [版主回覆06/04/2013 12:49:39]點解啊?

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  5. 時下最興嘅辣雞煲

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