2011年12月17日 星期六

焦棗




近日都係忙於食生日飯

今日又食完一餐,下星期報導

但其實好快又要預備做冬

跟住又要預備聖誕

再跟住呢…總係好忙咁

我仲book左做個膠原再生既treatment、同敗家仔慶祝聖誕

同我好友Fiona、Kathy吃喝玩樂同shopping

同呀妹食Tea

見下個表妹,同埋個表弟先生

仲有教會事務

即使我忙完本書,都總係好忙

但我堅持,就係屋企

無論點我都要屋企為先

仲有…我好耐無好好送過自己整既食物比朋友

總係一連串活動將我推到去好累既邊緣

今個聖誕,我要好好重拾當日既情懷去做蛋糕送比各親朋戚友

上次我生日會vanlily帶來一盒焦糖蜜棗蛋糕,好搶手,我只食左一啖就讓比我心愛既姨甥仔

今年我決定做呢個蛋糕,呢個蛋糕超級好味

有種好獨特既味道呢

不過…要減糖,90g太甜,我覺得可以減到60,因為焦糖同蜜糖都好甜呢

哼~我終於團火又再燃起鳥




因為有焦糖,個色好靚啊



多謝餅神vanlily提供


食譜 (高木康政的四季甜點)


無鹽牛油 100g
糖 90g
蛋 100g
蜂蜜 10g
泡打粉 2g
低筋粉 150g
蜜棗 180g


焦糖:
糖 50g
暖牛奶 100g


做法
1) 煮焦糖: 中火將糖煮至溶, 至焦色後熄火, 牛奶分數次加入
放涼備用


2) 製作麵糰: 室溫牛油和糖打至變白
3) 蛋分數次加入拌勻, 再加入蜂蜜
4) 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
5) 加入(1)的焦糖醬
6) 再加入切碎的蜜棗拌勻
7) 180c 焗20-25mins


11 則留言:


  1. 請問是用哪一種蜜棗?可以係邊度買到? 謝謝!
    [版主回覆12/18/2011 16:14:37]二德惠有蜜棗乾

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  2. 我呢度無''蜜棗''.......
    [版主回覆12/18/2011 16:14:53]可以唔落或轉用無花果乾呢

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  3. 蜜棗係用煲湯用果D?
    [版主回覆12/18/2011 16:15:04]都可以架

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  4. 情若無花不結果2011年12月18日 下午1:57


    唔落蜜棗可以嗎, 可否做雪芳蛋糕 ???
    [版主回覆12/18/2011 16:15:32]可以唔落蜜棗,但呢款蛋糕似muffins多d

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  5. 幸福小女人- Diana2011年12月18日 下午10:46


    家姐,
    呢隻muffin真係好正,我自己都唔捨得俾承熹食,但你都肯讓俾佢食。姨媽真好。

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  6. Mee ...... MeeMoreMore2011年12月19日 上午9:22


    哩個係中點 or 西點 , 我今朝係早點~~~ 番0830 (眼瞓x30000)

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  7. 唔止個蛋糕靚~你團火都好令令喎~^ ^

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  8. 我做了!! 焦糖味好香, 我用dry cranberry, 再加些 peacan nut,

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  9. 我上次係食咗一啖就俾咗霖霖喇!

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  10. 大少奶~想請教吓~我整既MUFFIN個頂係平,但你果D係圓躬形想問吓點整~我覺得你整得好靚

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  11. 用無花果乾要先泡水嗎

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