酥.....good(附食譜)

琴晚我買合桃酥比大少爺食

因為大少爺好愛食合桃酥

我就發口痕同大少爺講：丫！你鍾意食，我學整比你

大少爺含羞答答咁答我：我知你一定好快會整比我既

其實當時我真係講下，我一向對中式酥都唔熱衷，更無諗住學

中式酥通常有36個步驟，我呢d人又怕失敗，點都唔去整

點知…比我搵到個好易既食譜，就晨早流流去整

整既時候都怕失敗，我未接觸過嘛！

最後..............哼~

我整到喇！仲好酥脆啊！

before baking

合桃酥 (食譜改編自：何家私房菜)

麵粉     150g 
梳打粉   1/2茶匙

雞蛋     1隻
黃糖     80g  (如果唔食咁甜，可減至65~70，因為我自己口味會覺得甜了少少)

固體菜油 75g

合桃粒     適量 (先將合桃焗脆，整成粒粒)


做法﹕
1. 麵粉、梳打粉同篩，加入固體菜油及合桃粒、糖搓成粉糰，再分成小份做形放好
2. 每份麵糰勻塗上蛋液（份量以外）及在餅面放上原粒合桃
3. 放入已預熱１8０C 焗爐內，焗１５分鐘至金黃色即成

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