大大

台灣夜市大大雞扒

我一定係癲咗，除非唔係

玩到無乜好玩自己整呢塊雞扒，佢其實唔係用好多油唔難整

我屋企有個癲佬去親台灣食到好飽但夜晚見到都一定買來食

其實佢仲係用雞柳做，一塊雞柳如何變成豪大大咁大塊呢？

為了無咁罪惡感用日式薯仔沙律去伴碟但其實分分鐘仲肥過塊雞扒

Anyway,我開心就得！哼

食譜：

大塊雞柳   2件

醃料：

蒜頭    1粒(磨蓉)

生抽    2湯匙

糖       2茶匙

五香粉  1茶匙

酒         1茶匙

雞蛋    1隻

另備  番薯粉及鹽

做法：

將蒜蓉、生抽、糖、酒、五香粉倒晒入盤撈勻

用刀將大雞柳中間位斜切但唔好切斷，另一邊都係咁做

兩邊切好後如下圖

用麵棍將雞扒剁鬆就會更大塊，將雞扒放入調味料中撈勻醃2小時

雞蛋打勻

將雞扒先沾上蛋漿再沾上番薯粉

熱鑊熱油，油唔需要太多，如下圖油蓋過鑊底便可以

用中大火半煎炸到金黃色再轉大火逼出油份

整好後按個人口味灑上鹽