Purple monday

實不相瞞我個心好想執行李，非常之想執行李

距離去旅行唔係好多日但我感覺渡日如年一樣，好期待快些起行

但現實係我仲要等多幾日所以要繼續努力寫下食譜先

今日係Monday，咁就來個Green Monday吧

連續幾個月吃喝玩樂真係要開始食清d尤其旅行前食清d係為了走更遠的路

從前食茄子都會整唔同又濃又杰醬汁去配但今次就涼拌茄子

整茄子涼拌唔重要、醬汁唔重要，最重要整完仍然係紫色咁囉

要整呢個茄子唔難保持佢個顏色都唔太難呢

食譜：

茄子    一大條最好揀有肉地又夠直既

(我講緊茄子不是擇偶)

醬汁：

生抽      1湯匙

魚露      1茶匙

白醋      1湯匙

糖        1茶匙

水        半碗

麻油       少許

蒜蓉       1茶匙

芫茜       隨意

辣椒       1隻

做法：

將茄子切條備用

將醬汁材料攪勻，可以試一試味如果唔夠味可以加多少許生抽

煲一煲水加半湯匙白醋然後倒晒茄子入煲

再晌面層放隻碟壓住煮3-5分鐘

點解要放隻碟？茄子會浮起用隻碟壓住可以確保茄子充份浸在水中，否則遇上空氣會氧化變色

撈起茄子倒入醬汁便可以放入雪櫃做涼拌