月亮

又回復放假的心情好爽，本書出唔切卻可以輕鬆多一陣子

自然想對自己好d，整自己鍾意食既

其實我真係好鍾意食蝦膠、墨魚膠等等既食物

咁我就摷雪櫃用包蝦肉去整

上星期專欄個年糕春卷又剩下半包春卷皮

整冷烏冬又有飛魚子剩

就整個月亮蝦餅啦啦啦

月亮蝦餅係我經常都見到台灣食譜網站有人整既

我想整好耐呢！尤其我識得用簡單方法整蝦膠

佢又香又脆又易整呢，哼

想蝦爽好簡單，用生粉同鹽去摔佢，摔到佢有黏液感覺就沖水

要完全索乾水份，完完全全乾晒

加少許鹽、生粉再撈一撈，加少許麻油撈勻後就放回雪櫃雪30分鐘

令佢更爽

我用超方便既方法，就係用Fissler支攪拌棒，我一打d蝦就開始起膠

如果大家無既話，可以先拍扁d蝦，再剁一陣

但一定要記得蝦要完全抹乾水份

打完後有少許彈性，就用保鮮紙包住，撻佢十幾廿次就可以喇

我加入芫茜碎及飛魚子撈勻，搽落春卷皮上鋪平

面再放春卷皮半煎炸就可以

大少奶's Delicatessen

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