2014年5月22日 星期四

孖補蛋糕

話說…屋企又堆了一堆一粒二粒

坐月時買既紅棗、南棗、圓肉、合桃

總之剩下好多一粒二粒,呢個時候我會覺得d一粒二粒好眼冤

總希望消滅晒,"粒"散人安樂

唔想又係將一粒二粒焗水、煲湯,最好的就是用來整蛋糕

今次個蛋糕係蒸既,唔係焗

但佢質感好軟熟而且熱食時會更加好

呢個係紅棗合桃蛋糕,無焗爐都整得,有焗爐既又整得

佢成個過程都用電打蛋器去打埋一堆,然後蒸

易過去隔離屋借豉油

哼~


食譜:

紅棗     8粒

合桃    半碗

雞蛋      2隻

牛油      50g

糖        50g

麵粉           90g

泡打粉      1.5茶匙

淡忌廉          90ml

鹽          少許

做法:

將紅棗用熱水浸10分鐘、合桃先浸熱水瀝乾水用白鑊炒乾身或者入焗爐用170度焗至金黃色

紅棗去核剪碎、合桃樁碎或切碎

牛油回室溫加入糖打至淡白色,再加入雞蛋用電打蛋器繼續打

打勻後篩入麵粉及泡打粉、鹽,再用電打蛋器打勻

加入淡忌廉再繼續打,最後加入紅棗及合桃打勻

蛋糕盤加入牛油紙墊底,倒入蛋糕漿,盤面封上錫紙,蒸1個小時

個漿係滑身的,記得留有空位,蒸蛋糕時會發大





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2 則留言:

  1. 請問有無食譜呀, 我屋企無焗爐都好想試下整呀

    回覆刪除
  2. Hi,

    do u have the recipe ? so that I can make it to my mother, she likes stream cake.

    anna

    回覆刪除

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