2013年7月15日 星期一

問答題:芝士蛋糕


我好少無啦啦整芝士蛋糕,因為我唔會好想好想食佢

整得佢總係有d野,呢d野…當然唔係小工程

今次幫教會整芝士蛋糕,係幫一班青少年牧區整,當然無論你係乜單位,只要教會有人開聲,我做得就做

老實講…我感恩自己有呢個能力

um....我唔太喜愛寫食譜咁公式化既野,不如今次玩問答丫

1.下圖係乜?

a.腐乳蒸雞

b.鹹蛋蒸肉餅

c.blueberry cheese cake



幫年青人整三個,圖中係乜?

a.豆腐

b.芝士蛋糕

c.黃曉明



下圖做緊乜?

a.芝士回軟

b.等微軟更新

c.電影宣傳片



下圖乜步驟?

a.打麻雀

b.芝士軟身了開始打發,但呢幅圖我打發時發現未夠軟身,因為完全軟身會一打就滑,呢個未得

c.打擸




下圖又係乜步驟

a.整馬豆糕

b.補鞋

c.打滑了芝士,逐步加蛋繼續打呀打,你見到粒粒因為上個step我晌佢未完全軟時就打發,不過有得補救,就係晌你做晒所有step過篩一次隔粒粒





下圖:

a.上河圖復活版

b.溶了牛油,先加少許芝士糊令牛油滑身同質地與芝士糊相近,咁mix埋時容易d又可以令佢平均

c.黃河



下圖係…

a.所有材料混合後既糊

b.豉油雞

c.投注站



食譜:6吋

Cream  cheese 300g

糖            70g

雞蛋          2隻

牛油          50g

檬汁     少許


餅底:

消化餅        100g

牛油溶液      45g

做法:

消化餅打碎加牛油溶液,撈勻後放入蛋糕模底,壓實然後放入雪櫃30分鐘

cream cheese回軟,軟身後加糖電動打蛋器中速打至滑身加少許檸檬汁

雞蛋分三次加入,用低速打勻,每次打勻後先再加雞蛋,唔好打太耐

牛油溶液,加入少許芝士糊做成杰身(如上圖),加入芝士糊中拌勻

倒入已經有餅底既蛋糕模中,用預熱150度焗爐焗至30-~40分鐘

*有d芝士蛋糕要座水焗,但呢個食譜唔需要,唔好問我點解唔需要?唔需要就係唔需要
*如整藍梅味就去烘焙店買藍梅果醬,等蛋糕放涼後淋上面

如整 NY CHEESE CAKE…可以上加上酸忌廉

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11 則留言:


  1. 哈哈……係咪因為顧住打問答題所以出門口咁趕XDDDD
    BTW,在街上一路睇一路笑,好似傻傻地咁,too
    bad......
    [版主回覆07/18/2013 00:14:51]噢!你唔好笑得咁激動啊

    回覆刪除

  2. 我喜歡打臘呢個步驟
    [版主回覆07/18/2013 00:15:04]真的嗎?

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  3. 答中有奬嗎?
    [版主回覆07/18/2013 00:15:15]有!兜巴星

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  4. 尼個寫食譜新方法巧特別~ I like it !!!
    答案係 :
    1. c.blueberry cheese cake
    2. 圖中係芝士蛋糕
    3. a.芝士回軟
    4. b.芝士軟身了開始打發.......................一打就滑,呢個未得
    5. c.打滑了芝士...............過篩一次隔粒粒
    6. b.溶了牛油...................可以令佢平均
    7. a.所有材料混合後既糊
    我答中了嗎?有咩野獎我先?
    [Shirley k回覆07/18/2013 15:39:55]多謝!我欣然咁接受你尼個咁型嘅獎品
    [版主回覆07/18/2013 00:15:42]全中喎!獎你呢個回覆

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  5. 我想問餅底及芝士餡唔用牛油, 用菜油可以嗎?
    [版主回覆07/18/2013 00:17:03]唔可以,d味完全唔同
    [版主回覆07/18/2013 00:16:48]唔可以,d味完全唔同

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  6. 想問blueberry部份點整?
    [版主回覆07/15/2013 17:21:12]如整藍梅味就去烘焙店買藍梅果醬,等蛋糕放涼後淋上面

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  7. 300ml? 點量? 等唔等於300g?
    [版主回覆07/15/2013 17:55:36]已修正

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  8. 嘩... 個答案咁特別既....
    下圖係乜?
    b.鹹蛋蒸肉餅

    幫年青人整三個,圖中係乜?
    c.黃曉明

    下圖做緊乜?
    b.等微軟更新

    下圖乜步驟?
    c.打擸

    下圖又係乜步驟
    a.整馬豆糕

    下圖:
    c.黃河

    下圖係…
    a.所有材料混合後既糊


    [黑天使回覆07/18/2013 09:17:37]
    [版主回覆07/18/2013 00:16:23]獎你兩巴掌

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  9. 如果係7.5吋模,材料要多幾多?

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  10. 我打滑奶油芝士後加檸檬汁,成個芝士糊立即烯咗,咁係咪正常㗎?!

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  11. 好多 blueberries 呀

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