年初九了，大少爺上班了
無人陪我吃喝玩樂
又無人陪我睇電視
感覺有d淒淒慘慘又戚戚，但佢唔返工我又點繼續我既生活
唯有佢有佢既生活，我有我既忙碌，期待晌家中撞到吧！哈
一直想整牛筋，唔係炆，係痴埋一片既呢
佢勁膠質，昨晚整時好痴手
之前晌凱悅軒同沙田18都出現呢個牛筋
佢成塊亞加力膠咁
我見到may姐本書有教，我睇完、消化過，跟d唔跟d就整左呢個酸辣牛筋片出來
先用個滷水微微滷佢，唔可以太重滷水味，只要淡淡既香味，配上酸辣汁
本身個食譜係麻辣，我唔太Like，於是改佢成為酸辣汁
今次用急凍牛筋，唔使煮咁耐
急凍牛筋磅半整兩條
牛筋出一出水
然後呢就預備一片桂皮、2片月桂葉、4粒八角，加1500ml水、生抽兩湯匙、鹽1茶匙、冰糖1小粒，花雕酒1湯匙總之唔需要滷水咁鹹，淡淡既滷水味便可以
跟住放牛筋慢火炆半個鐘
然後瀝起放涼
(如果用新鮮既，就要先出水，然後炆3個鐘，用高速煲都要45分鐘，所以整小食用急凍既就慳功夫，急凍既係已經出左水，炆半個鐘已經好稔)
如果有壽司蓆就鋪底，然後一層錫紙、一層保鮮紙，用力卷實佢，然後札實
放入雪櫃一晚，第二日就可以切片喇
酸辣汁做法：
白醋 2湯匙
生抽 半湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 半湯匙
辣椒油 2茶匙
小辣椒 3小隻
麻油 少許
將佢 攪勻，辣味隨個人喜歡加減！然後可以淋上牛筋片伴食
如果有壽司蓆就鋪底，然後一層錫紙、一層保鮮紙，用力卷實佢，然後札實
放入雪櫃一晚，第二日就可以切片喇
酸辣汁做法：
白醋 2湯匙
生抽 半湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 半湯匙
辣椒油 2茶匙
小辣椒 3小隻
麻油 少許
將佢 攪勻，辣味隨個人喜歡加減！然後可以淋上牛筋片伴食
回覆刪除I like this! 火文半個鐘夠淋喇？thx
[wing回覆03/21/2013 23:56:01]多謝少奶
[版主回覆02/27/2013 23:55:12]凍肉鋪就有呢
[wing回覆02/22/2013 12:44:36]大少奶，我去tastx 都揾唔到急凍牛筋呀 T.T 想請問你去邊度買㗎???
[Angela回覆02/18/2013 12:28:11]明白了，thx, 呢個星期開工先
[版主回覆02/18/2013 12:24:43]如果用新鮮既，就要先出水，然後炆3個鐘，用高速煲都要45分鐘，所以整小食用急凍既就慳功夫，急凍既係已經出左水，炆半個鐘已經好稔
回覆刪除好似好好味啊.....
[黑天使回覆02/28/2013 13:02:32]哦…你又蝦我…蝦到黎呢度！
[版主回覆02/27/2013 23:55:27]直頭好味，哼！你無份，呵呵
回覆刪除牛筋~~~~ 愛愛愛!!!
多謝share 個做法~ 有機會都要試做~
[版主回覆02/27/2013 23:55:33]
回覆刪除牛筋 = 骨膠原
[版主回覆02/27/2013 23:55:37]