Happy New year!!!!!!!!

我今日心情勁好，好開心！今晚我同大少爺、及一班朋友進行快樂倒數

已按捺不住向各位講：Happy New Year!!!!!!!!!!

預先祝各位：圓滿、圓美、圓潤、圓型、圓規、圓滑、圓肉、圓全、圓渾

哈哈！圓到你暈

Happy 08

※嘩！張敬軒拎至尊歌曲呀！Yeah!!!!!!

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去打擸

今日好開心，因為約呀妹diana同菇奶奶去食熱狗

因為今晚朋友到訪，我只能匆匆短聚

但都好開心呀！所以一起身心情就開始進入hyper狀態

一家人，真係好一家人既感覺，仲好強烈添



去一間熱狗專門店食熱狗，平日我鍾意外賣返屋企食

門口可以泊車好方便，經常都擠滿人

佢最好係可以任揀配料、茄醬、芥辣任落既

有12款配料，芝士、磨菇、蕃茄、洋蔥、酸瓜、乜乜、物物.........

我既熱狗，個包都烤過

加咗洋蔥、蕃茄、茄醬、芥辣

菇奶奶既 chicken burger

呀妹既熱狗

 

 

之後…又到starbucks傾計

相見得短暫但好開心

*點解叫一家去打擸？

因為我經常話帶呀妹去食狗，佢話驚我真係帶佢食狗肉

我就答佢：係呀！帶你去打擸呀

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今日心情大好，仲帶菇奶奶行一次我細個住過既2個位置

興致勃勃講下我讀過既學校

我由細到大同斜路有不解之緣、讀既幼稚園、小學、中學都係斜路之上

仲越來越斜、中學就直頭晌山上，我絕對唔會行山，因為我由細行到大啊

而家既屋企都係晌大斜路，咁多年來日日行山咁

每個人睇番自己讀過既學校都會覺得美好

我讀既幼稚園，大門口係我日日等家長接放學既位置

幼稚園校長早排仲出現育嬰廣告，我仍然記得她

我同Kelly曾經係同學，佢應該早我2屆

小學

我細個住山腳，幾年來每日都要行呢條大斜路

因為我三年級開始晌呢度讀，爸爸每次只會送我到山腳，我自已行上去

最經典係…我小學訓導主任而家係好出名整容公司既老闆

中學就晌山上，放學就每日由山頂位置經番呢條大斜路落山返屋企

當然有車上落，但一班同學行落嚟好開心架

同一條路，但我已唔再係天真既小孩、亦唔再係入世未深既中學生

熱狗店資料：Toppings

地址：炮台山電氣道AIA tower後一條街

一家人

今朝一瞓醒好開心，心情好好

跟住整蛋糕時又好開心

一打蛋就見到雙黃蛋，好開心

當然唔係第一次見到，但都好開心

好似我同亞妹diana咁一大一細

因為個蛋糕要2隻蛋，所以我就再打多一隻蛋

但畫面浮現出一家三口既感覺

我們這一家啊！有菇奶奶、我、同呀妹

而且張相似唔似兩隻圓眼一個圓鼻

好似一個人 (vanlily請講出答案)

至於點解我今日咁開心，夜啲話你地知

酥sad

今日鐘點姐姐到來，我留晌屋企半日咁多

屋企仲有半包酥皮淨，就玩酥皮

整芝士酥條同杏仁酥

傷感杏仁酥

好淒美既相片

佢原本係個做型好靚，好活潑開朗，仲一心想將自已變成貴族般金黃色

可惜..........好景不常

佢個濕滑既主人同粗心大意既焗爐，將佢既命運扭轉

令佢燻黑了，噢！

          ~完~

請按掣

琴日過一個好開心好熱鬧既聖誕

不過…下年要規定我唔要再見到"行貨"食物呀

另....多謝大少爺既大禮物

踏入12月實在多姿多彩，好忙好攰

相信忙碌既日子會直至三月去完日本為止，噢！

雖然今個月我有繼續一星期兩次煲湯、都有煮嘢

但無乜煮過中菜、做冬都係出街食

難得今日得閒就煮晚餐比大少爺

簡單整茄汁乾煎蝦、南乳骨、同菜

煮好晒後發現又唔記得按飯煲掣

不必驚訝............

我經常都會發生的

茄汁煎蝦碌

材料：

大蝦

栗粉  適量

蒜頭   2~3粒

汁料

茄汁  3湯匙

糖     1湯匙

豉油  半湯匙

老抽  半湯匙

0急汁  1湯匙

做法：

1)汁料材料混合備用

2)將蝦剪鬚洗淨索乾水，加適量栗粉撈勻煎香兩面直至變成紅色

3)加蒜頭及汁料兜勻，上碟

All I want for Christmas is you

 All I want for Christmas is you

 I don't want a lot for Christmas
 There's just one thing I need
 I don't care about the presents
 Underneath the Christmas tree
 I just want you for my own
 More than you could ever know
 Make my wish come true...
 All I want for Christmas
 Is you...

 I don't want a lot for Christmas
 There is just one thing I need
 I don't care about the presents
 Underneath the Christmas tree
  I just want you for my own
 More than you could ever know
 Make my wish come true
 All I want for Christmas is you...
 You baby

 All the lights are shining
 So brightly everywhere
 And the sound of children's
 Laughter fills the air
 And everyone is singing
 I hear those sleigh bells ringing
 Santa won't you bring me the one I really need -
 won't you please bring my baby to me...

 Oh I don't want a lot for Christmas
 This is all I'm asking for
 I just want to see baby
 Standing right outside my door
 Oh I just want him for my own
 More than you could ever know
 Make my wish come true
 Baby all I want for Christmas is
 You...

 All I want for Christmas is you baby...

興奮

今日好忙，但一諗到聖誕節就莫名興奮

同大少爺首先出去買聖誕禮物預備christmas party

又要預備帶去Party既食物

出到銅鑼灣人山人海，結果出IFC先能稍為舒服地買

返到屋企就整"榛子mousse黑朱古力脆脆蛋糕"，預備聽晚既聖誕晚餐甜品

平安夜自已整聖誕餐

25號就去朋友家聖誕party！期待-ing

個蛋糕香濃榛子味，深色既就係黑朱古力脆脆

最底層係海綿蛋糕，噢！強勁滿足感啊

多謝Vanlily悉心教導啊

法啊

以下甜品係近來愛上既Crème Brulee

可惜我無火槍，諗咗一陣就整焦糖漿、凍之後就會成為脆焦糖

呢個方法都好得，食既時候用匙羹篤碎個焦糖伴吃，good~

焦糖煮到剛剛好、夠香夠脆但唔苦，哼~

不過…我決定買火槍

收到

曾經為蘋果日報設計兩個食譜，今次就與樂在明廚

你哋好奇怪相片似曾相識？

因為明報會配合主題而揀選相片，再由我比相片原檔、食譜刊登

唔會每期都有，但只會配合主題的話就會見到我既相片出現呢

我鍾意呢個方式，見到自已影既相出現晌食譜好開心亦有滿足感

仍另有一個形式係好符合我理想既大project洽談中，繼續努力啊！

以下兩個係樂在明廚揀選既食譜

我仍未收到加拿大明報既正本

但茄子老爺已托加拿大既朋友寄比佢，菇奶奶仲裁scan一份比我添

特別鳴謝.........茄子老爺及菇奶奶

熱情

噢！嚟緊開始忙聖誕喇！滿腦聖誕party既嘢、好彩我只負責pizza

又手痕地整芒果熱情果mousse cake

依然用最簡單既deco，好鍾意啊

味道好好，芒果同熱情果都係我鍾意既味道

買唔到新鮮芒果，唯有用芒果果蓉加熱情果蓉

我要熱情如火(熱情果)、同濕熱(芒果)地過聖誕！

哼！

係佢

你...........有諗過聖誕餐自已整但怕應付唔到咁多嗎？

你...........有諗過當聖誕節招呼朋友、有10道菜式但8道係焗的話，點焗甜品嗎？

你...........有諗過整一個蒸既甜品嗎？

你...........有諗過整一個蒸既甜品但唔會係蒸壽包嗎？

你...........有諗過整一樣大方得體但好易既甜品嗎？

你...........有諗過就算整9個、13個或15個人既甜品都應付自如嗎？

你...........有諗過整一個易過借火但絕不失禮，容易得來別人又以為好難既甜品嗎？
自己都忍唔住....哼！一聲嗎？

你...........有諗過整一個凍食暖洋洋、熱食涼透心既甜品嗎？

如果以上你有選一項或以上...................

係佢喇！你要既甜品係佢喇

*個食譜我參考人既，唔係自已發明啊！個食譜真係蒸架

↓今次個焦糖煮得唔夠，如果煮耐d會更靚

Steamed Cream Caramel 

1杯份量，如有9人就將材料 x 9

砂糖           20g
水               1湯匙 
開水           1茶匙 

其他材料︰ 以下係1人份量，如有9人就將材料 x 9

蛋                  1個 

砂糖              20克

牛奶              100毫升 

雲呢拿香油  少許

做法：
1.水加糖煮至焦色、再加1茶匙水混合做成糖漿，倒入杯中

2)奶同糖座熱至糖溶解

3)蛋打輕輕發勻

4)雲呢拿香油、奶倒入蛋中攪勻，用篩隔去蛋渣倒入杯中，中火蒸25~30分鐘

放涼後就可以倒出布甸

*原本想 post Crème Brulee但呢個我覺得好好又方便

又係

今日渾渾噩噩晌屋企，呢幾日體力透支啊

加上失眠(無瞓晏覺)，噢！

可能臨近聖誕、新曆新年，我既西餐停不了

我樂此不疲啊！

仍有好多西餐idea啊


今次有

酥皮三文魚磨菇湯，好好味啊，三文魚唔可以落太多

磨菇味濃郁呢

 

Caesar Salad

現成貨色

磨菇salami pizza

呢個pizza全個都脆又薄、所以大少爺好鍾意

新鮮磨菇配salami

Pizza材料唔需要多，太多就失去正宗pizza既感覺

兩款材料都已經夠好味

我要將大少爺由潮洲人變成外國人，哼！

  <----before baking

Recipe：

Bread flour  200g

Plain flour    100g

Yeast             5g

salt                5g

water            180g

1. add water into flour & bread flour

2.mix  &  add yeast

3.mix  &  add salt

4.pull  &  fold for 3 mins

5. Leave for 60mins as fermentation

6.press the dough, pull to flat and punch holes 

7 add top ingredients &  add top fillings 

8.ferment for 30mins

10.Bake in oven180 degree-25mins

甜品：

聽晚會有特別專題探討個甜品，記得留意收睇

晚安~

再慶 (附煎鵝肝方法)

表弟同佢女友到訪啊！再慶祝生日呢

當然要好好招待啦！

多謝佢倆個既禮物，我勁鍾意啊

今晚既晚餐我好滿意，雖然又係西餐但我鍾意

頭盤：鵝肝伴黑醋汁

鵝肝係我繼牛扒外、煎得最好既食物

初初學整西餐既時候已經煎得好

今次當然唔例外，外脆內軟滑，配上黑醋汁好味啊

雪櫃仍有存貨平安夜再整呢

南瓜湯、蒜蓉包

由於今日都幾攰，所以伴菜無乜點花心思

為愛食炸物既表弟焗薯條、牛油抄籚筍同小甘筍

紅酒煎肉眼扒

甜品：白朱古力熱情果蛋糕

好好味呀！表弟都覺得好好味啊

餘興：菇奶奶及茄子老爺送既彩炮

To:菇奶奶

請代通知茄子老爺、兩支彩炮順利升空，Over over!!!!

煎鵝肝方法：

臨煎先將鵝肝灑上少許鹽、撲上麵粉

燒熱鑊加少許油(鵝肝會出油，少許便可)，可用牛油或橄欖油

燒熱油後(大火)將鵝肝放入鑊煎香一面、反轉煎另一面

較細火煎熟裡面、時間長短視付你想既熟程度

每面只可以煎一次

就能做出外脆內滑既鵝肝、最後伴上少許黑醋

餘甜

琴日玩得好開心，好難忘既生日，琴晚零晨一點幾先返到屋企

今日1030就要起身，出外買啲嘢預備表弟嚟既晚餐

以下4件蛋糕就係今晚甜品

係生日蛋糕餘下材料做呢4個 mini size既

White chocolate mousse with passion fruit

不過…呢四件無夾心呢

*多謝各位既生日祝福

每個留言我都會好好記住

各位留sms比我既朋友，請恕我未能一一回覆

但我好感謝各位既心意呢！

Happy Birthday~~~

今年第一次做生日蛋糕比自已係: White Chocolate mousse with  Passion Fruit

裡面有熱情果夾心

個deco好簡單只用金箔加熱情果鏡面

我就係覺得越簡單越耐看

我生日願望：快樂！

看似好簡單既兩個字，卻包含好多意義！

果夾層太厚添！但好好味啊

熱情果配白朱古力好味，mousse好滑

好開心啊

+/-

嘩！我過埋生日要努力鑽研自家煮

我始終較鍾意post自已作品，But....呢輪掛住出街

我想食越南河粉，就去個蔡瀾推介既【味佳居】

報章標榜用30斤牛骨淆湯、鮮甜無比

我好鍾意食越南菜式但近年既越南餐廳水準不斷下降

呢間既味道的確好

食落的確係好好味，湯甜、河粉幼滑、牛肉都好稔滑

春卷好鬆脆，好值得 加 分

青檸茶

 

 可惜...............服務好差，直頭負分

差到我唔想寫出嚟

我覺得要放個劉華紙版晌呢間舖度警惕：今時今日咁既服務唔得架喇！

甜蜜

今日同佢慶祝一週年紀念，晌呢一年裡面佢令我好sweet

欣賞佢係一個好好、善良、好耐性、脾氣好既人

係佢令我更沉醉於甜味既世界，每次見佢都會血糖上升

今晚特意晌L'Atelier de Joel Robuchon 慶祝

食完仲把臂同遊，好開心啊

好好味既蛋糕，白朱古力熱情果蛋糕真係超好味

其餘栗子蛋糕同椰子芒果蛋糕就..............喇

牛角包都好好味呢

我以後晌中環一個人下午茶的話，可以晌度食蛋糕喇

又係IFC但夜晚確係好唔同

噢！好靚呀

佢係邊個？咪就係果個$137.5同我爭生意、又話我個樣似米奇老鼠

又次次都話我最瘋癲

屋企同我隔好遠但我兩個月唔夠就去足3次，甚至連架步都清楚，佢屋企變成我別墅

果個Vanlily囉！

我要每年都可以慶祝，覺顏生話齋：來簡約地愛多80年、態度未曾改變~~~~~

如果唔係佢..........我唔會發現世上原來唔止我係螞蟻托世