錦繡荷葉雞
呢個雞好好食，近年請朋友回家食飯都會整呢個
亦係富貴雞簡易版
佢最好食係裡面餡同充滿荷葉香味雞肉
雞肉會變得鬆化
不過，如果無高速煲係要蒸3小時
所以我都無再寫比大家，之前晌IG分享過大家都話想要食譜
趁昨晚再整時就影埋少少步驟分享比大家
昨晚二表妹一家由加拿大返香港，整呢隻雞比佢一家食
大家都好鍾意
肉餡用冬菇、蝦米同紅蓮子，祕袂係要調一調味炒一炒餡料釀入雞患就有一個化學作用
特別好食咁囉
哼
錦鏽荷葉雞
雞 1隻
醃料：
粗鹽 1茶匙
老抽 1湯匙
酒 1/2湯匙
餡料：
冬菇 3隻(浸軟切絲)
蝦米 半碗(浸軟)
紅蓮子 1/4碗湯匙(先浸過夜，再連水蒸20分鐘，隔走水份備用)
荷葉 2塊
做法：
1早一晚將雞搽勻醃料，所有材料預備好
2.爆香餡料加少少生抽同半茶匙糖及少少酒兜勻放涼備用
3將炒過餡料放入雞腔內再用牙簽封實
5.荷葉洗淨將雞包起，由於蒸時荷葉會出水，所以用錫紙封底備用
*用高速煲就45分鐘至1小時便完成
*如用明火就可以大火蒸2.5至3小時
