大少奶's Delicatessen: 7月 2018

2018年7月23日星期一

飛............

當大家見到呢個post時，我已經一家三口遠走高飛..............兩星期咁多

今次要帶住包包坐16小時飛機，諗起都驚

雖然係咁但知道可以有機會"重聚"係好開心的

別去已經難重聚更艱難

大家如果要跟我去旅行就 Follow我 ig:taisiu9_aubrey

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2018年7月22日星期日

執著的快樂

終於都買到藍色Jello，今日開party又逼班細路食 broken jelly

不得不承認我係執著

執著於..broken jelly要齊5隻色

執著於...8號風球誓不出家門

執著於...道不同不相為謀…應酬都費事

執著於..帶銀色耳環的話絕不襯金色手鏈...............

執著於皮蛋瘦肉粥要配珍珍薯片

但我相信執著的人亦會認真去做好一件事的，哼

原本無打算再寫呢個食譜，但好鍾意今次張相於是再做多一次咁囉

材料：

4-5種不同色啫喱粉

白色層：

椰汁 200ml

奶 100ml

糖 2湯匙

魚膠片 15g

做法：

自選顏色啫喱粉，各用180ml熱水開成液體，放涼後入雪櫃雪一晚

將啫喱切粒粒，可以不同形狀，但我有整齊強逼症，一定切成四方粒粒

放入盒中

魚膠片用冰水浸軟

鮮奶加糖座熱水至到熱為止，加入魚膠片攪勻

將有魚膠既奶倒入椰汁中，攪勻放涼

放涼後倒入啫喱中，輕輕將底既啫喱撥鬆至平均分佈盒中，雪4小時以上便完成

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2018年7月19日星期四

經典

隨著就快高飛遠走所以要消滅剩餘物資

老老實實我好怕乜都剩返少少，食之無味棄之可惜

例如…煲糖水煲淨冰糖、整減肥紅豆水紅豆、過年蒸糕d粘米粉

每樣剩dd都唔知做乜

突然諗到可以整紅豆糕喎，仲要係經典紅豆糕細個時晌酒樓食到

大個後唔多覺有，Anyway可以將剩餘物品去整一個糕點都好丫

本身以為包主子唔食，點知佢又爭住去食

主子心意本尚宮真的猜不透，可幸的是包主子無因為咁拖我出去斬咁囉

司膳房真的不易做

食譜：

紅豆半斤

水 1200ml

冰糖適量

(200g或以上，做糕點甜味一定要夠，所以大家煲好紅豆沙後要試味，要比正常甜多少少)

粘米粉 150g

做法：

紅豆浸冰水，1200ml水煲至大滾，將浸過冰水紅豆放入煲中

煲大約2小時成為紅豆沙，再加冰糖(必定要試味)

*我用高速煲大約30-40分鐘，實際用明火煲的話要自己睇時間

*紅豆浸過冰水放落滾水中煲，因冷縮熱脹關係會容易爆開

咁可以容易煲得到

將紅豆沙放涼再加粘米粉攪勻

紅豆沙個總水量要1000ml-1200ml，留意返煮既時候有d水份會蒸發

所以落粘米粉前要量一量夠唔夠1000-1200ml

糕模要輕輕搽一層好薄薄的油，然後粉漿倒入模中

蒸45分鐘便完成

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2018年7月17日星期二

催眠蛋糕

包包放暑假除忙住帶佢去街、去旅行之外，仲要安排佢一日5餐.............

每次一起身我就諗比乜早餐佢食、午餐、甚至下午茶同晚餐，中間仲要有個小小茶點

日日都忙得團團轉，加上下星期就要飛要攪埋d濕濕碎碎事

佢放假等於我加班一樣，還有每日都要諗下比乜節目佢無奶油放暑假只晌屋企架嘛

就係咁我實在好唔得閒

早個星期六晚同朋友晚飯後去食糖水，食圓肉蓮子雞蛋糖水

食完後當晚我瞓到不醒人事連返教會都遲到

於是就醒起睇過一個電視節目教整桂圓蒸蛋糕，又方便又快手全程30分鐘就掂

早餐或茶點都適合，食完希望包包午睡可以瞓耐d、咁我又得閒d吧

所以話呢…做呀媽要兩手準備，要你瞓耐d又得、快d醒都得，哼

呢個圓肉蛋糕加入桂圓水所以每啖都圓肉味清清甜甜咁呢

食譜：呢個份量3個咁大把

雞蛋 1隻

糖 25g

(可用黑糖)

圓肉 10粒

水 30ml

油 15g

(用植物油但唔好用花生油或橄欖油)

低筋麵粉 60g

泡打粉 1/2茶匙

做法：

圓肉加30ml水浸軟後水份留起備用

雞蛋加糖打勻，加入浸圓肉嘅水及油撈勻

篩入低粉及泡打粉輕力拌勻，再剪碎圓肉放入去

放入蛋糕模中，大火蒸15分鐘(水滾計)

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2018年7月13日星期五

Show me your Love

今日原本帶包包出CWB行街街但無奈落雨

佢又好乖話等埋Daddy星期日放假先去

咁食完午餐晏d帶佢去附近食奶醬多吧！至於午餐就係Show me your Love 粟米肉粒飯

大部份人或坊間都會落罐粟米湯去整

而我就用自己淆雞骨加有機粟米去做，其實之前我煮比包包食嘅粟米係買非基因改造

可惜近來買唔到就用有機

有機粟米係細粒d食落爽d甜d無乜渣係貴d要$20一條但比家人食食貴d都值得

每一啖都係營養，我當鼓勵朋友要自己淆雞骨湯底

煮粉煮麵煮餸都用得著，加上小朋友成日都容易病雞骨湯有營養打好個底

煲完可以放冰格隨時都用得，包包好鍾意食雞骨湯烏冬因為佢覺得個湯好好味

大家有興趣可以重溫做法：http://iamtaisiu9.blogspot.com/2016/07/blog-post.html

食譜：

瘦肉一件

有機粟米 1.5條

雞骨湯 300ml

蛋 1隻

做法：

瘦肉切粒粒後加糖、鹽、片粟粉撈勻醃15分鐘

粟米切批出粒粒，粟米連芯個尖尖較硬同難消化批出來可以去走個尖位，用水烚熟粟米粒後撈起

批出來個粟米芯可以煲湯用，唔好浪費

雞骨湯加粟米粒滾起，再加肉粒

因為肉粒事先用鹽及片粟粉醃過所以會夠味同埋會杰身

當然你想咸d可以落鹽，但雞湯係越煮會越咸所以唔好加太多

你睇滾滾下肉粒都會杰身，呢個時候可以加蛋入去做成蛋花

如果唔夠味就加鹽，覺得想再杰d自行加生粉水吧

家中常備的雞湯

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2018年7月12日星期四

金沙

包包開始放暑假，我就開始24小時作戰狀態

咁快就完成K1，其實真係好唔捨得佢大得咁快

仲記得第一日送佢返學、第一次送佢上校車、佢淚眼汪汪望住我、晌學樣喊住搵媽咪

我去修甲時遇上佢部校車，佢知道我出街後晌學校鬧情緒

每日放學都分享我知學樣點滴一切一切都好似昨日發生

"許多許多你的片段令我愛一生都也愛不完"

其實佢放假我都開心，內心好感謝有佢陪伴

暑假會同佢去一個長途旅程，所以而家都要預備清理個雪櫃

其中自己醃嘅鹹蛋係清理目標之一

今次堅係"懶有營"，用豆腐配上邪惡鹹蛋黃

你都咪話鹹蛋黃真係無敵，當然唔可以成日食啦啦啦

你睇佢個樣幾靚仔，哼

食譜：

鹹蛋黃 2隻

硬豆腐 2件

蒜頭 2粒

辣椒隨意

蔥粒少許

鹽 1/8茶匙

心機適量

做法：

鹹蛋黃先蒸熟

再壓碎備用

蒜頭、辣椒剁剁剁

豆腐切四方粒，再索乾水

然後煎至金黃色備用

鑊加少少油，再落鹹蛋黃炒至起泡再加入蒜蓉、辣椒及鹽兜勻

放入豆腐兜勻便完成，灑上蔥粒

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2018年7月11日星期三

你敢唔敢去睇清楚你臉上毛孔有幾大？相片可以美圖，但始終呃唔過自己更加呃唔到坐你對面位食飯那位人兄嘅眼睛

青春期經歷過生暗瘡後毛孔變得粗大甚至出現凹凸洞真係好難修復，有時同朋友食飯時不期然會望下朋友仔皮膚狀態
尤其係一齊長大一齊青春期一齊生暗瘡同學F
同學F就一直keep住毛孔粗大，每次約食飯我都會注視佢臉上毛孔
有次約食晚飯我終於忍唔住問
我：既然我哋識咗幾十年怕乜講，其實你有無諗過去收毛孔？
同學：唔理佢會點？
我：隨皮膚膠原流失開始鬆馳毛孔就慢慢會跟住拉長變成隋圓形
同學：咁會點？
我：再唔理遲下可以塞粒飯入去囉
同學：.............
呢餐飯之後第二日佢忍唔住跟我上 Glorwe 睇下有乜補救方法

原來有個 Pixel Restore，此療程儀器係用德國特幼黃金導極針頭深入毛孔2mm，再䆁放出RF
能量，可以消退毛孔，拯救凸洞、撫平疤痕，效果明顯！