又係4款常備菜
鹽漬豆芽、鰹魚汁茄子、汁煮什菇、醬燒秋刀魚
每款都可以保存大約4日(參考日本食譜做法及保存日數)
其實我上星期日已經整定打算寫天氣太凍就唔post涼拌菜式，而且接近周末post大家先會的起心肝整
今次4款終於有2款係"抗植包"會食，一款係汁煮秋刀魚，一款係漬大豆芽
食譜由淺入深有快有慢，整最耐係秋刀魚但整完d魚可以連骨食，所以包包喜歡
常備菜連同之前4款都整了8個，已經無乜貨賣了！等我再諗下先再寫喇
*每次夾常備菜時，筷子必需必需必需乾淨就唔會變壞
鹽漬大豆芽
食譜：
大豆芽 1斤
蒜頭 2粒
鹽 1-1.5茶匙
麻油 適量
大豆芽沖洗淨，煲一煲水加少許鹽
放入大豆芽灼一灼，水再翻滾後就可以撈起瀝乾水份
將蒜頭磨成蓉、加入鹽撈勻，最後加入麻油徹底撈勻就得
鰹魚汁茄子
食譜：
茄子 1條
鰹魚片 2g
醬油/生抽 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
水 2杯
做法：
茄子切件再打斜界紋
用水浸10分鐘
煎一煎佢，放入盒備用
將鰹魚片、醬油、鹽、糖及水加入鑊煮滾
煮滾後熄火將汁淋入茄子，汁一定要蓋過茄子讓茄子吸味，就會好食
汁煮什菇
食譜：
金菇 1札
本菇 1包
醬油/生抽 30ml
味醂 20ml
清酒 10ml
糖 1茶匙
水 30ml
將菇洗淨
一個無油無水既鑊，放晒所有菇入去
然後開中火，等佢慢慢出水
等佢收乾水份時，加晒所有調味料及水
佢會再出少少水，煮到菇軟身就可以入盒保存
醬燒秋刀魚
秋刀魚 4條(要去內臟)
薑 幾片
蒜頭 3粒(切片)
洋蔥 半個 (切條)
醬汁材料：
醬油或生抽 50ml
清酒 50ml(可用米酒)
白醋 50ml
味醂 50ml
冰糖 1小粒
水 500ml
做法：
將秋刀魚去內臟後洗淨抹乾水，再切成一件件但唔好切太細喎
將秋刀魚煎香，然後放埋洋蔥、薑、蒜頭等等入去
將所有醬汁材料倒入，大火煮滾後再轉小火煮2小時
最後開大火煮到微微收汁
*正常骨都會軟化，如果有老人家或小朋友食，最好要先試下骨位有無軟化到呀
