2024年8月30日 星期五
檸
2024年8月27日 星期二
卷卷風塵
醬燒牛肉竹輪(獅子狗)卷
呢排成日約包包好朋友上我家一齊玩
當中要諗下小朋友菜式
又再做呢個大、小朋友都鍾意牛肉竹輪卷
其實呢個平時都會整比包包帶飯返學
因為容易整又實鍾意又快喎
用牛肉片卷起竹輪卷再煎或焗,再配自己做醬燒汁就攪掂
點解咁易整架!
食譜:
牛肉片 1磅
竹輪卷 10條
醬汁:
醬油或生抽 1湯匙
味醂 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
水 150ml
生粉 1茶匙
做法:
1.用2片牛肉片鋪平,放上竹輪卷再卷起,卷起後可以切成2份或3份備用
2.牛肉卷灑少許鹽
3.將牛肉卷放入平底鑊煎熟(煎時將牛肉卷封口煎先咁就唔會散)
4.煎好後平底鑊會好多油倒走d油,然後將所有醬汁材料倒入鑊中火滾起
5.牛肉卷回鑊,煮幾分鐘就可以上碟
2024年8月22日 星期四
芝豆
2024年8月20日 星期二
芝味
2024年8月12日 星期一
知竹
2024年8月8日 星期四
噌
2024年8月6日 星期二
牛年
牛肋條 1磅
紅蘿蔔 1條
大蔥 1/2條
韓國年糕 隨意
蒜頭 4粒
蘋果 1個
醬油或生抽 60ml
糖漿 20ml(可用冰糖代替)
麻油 少許
水適量
做法:
1.將蒜頭及蘋果磨蓉,再加醬油或生抽撈勻備用
2.牛肋條先用糖2茶匙撈一撈,再加適量醬油或生抽撈勻醃 30分鐘
3.燒熱鍋加少許油,放入牛肋條煎香,再加入大蔥、紅蘿蔔兜勻,倒入步驟1醬汁及糖漿/冰糖、麻
4,加入水蓋至牛肉面滾起加麻油,再轉小火炆1.5小時
5.放入韓國年糕煮多10分鐘便完成
*建議將大蔥同紅蘿蔔各留起一半,最後10鐘再放入煲,咁煮出來成碟顏色會靚d
2024年8月1日 星期四
檸樂
食譜:
Part A
檸檬汁 半個
糖 30g
水 1杯
Lady finger餅 10條
Part B
Mascarpone Cheese 250g
糖 70g
淡忌廉 100ml
檸檬吉士醬 100g
Part C
檸檬醬 適量
做法:
1.先用Part A材料做成檸檬水,將檸檬水輕輕掃Lady finger餅上
掃上去已經可以,唔好成條浸否則會出好多水
2.Mascarpone Cheese放軟身,加糖打勻,再加淡忌廉
加入檸檬醬再打勻
3.用玻璃盒放入已經掃檸檬水既Lady finger做底層,再加一層薄薄檸檬醬,再鋪芝士
然後再放入Lady finger做中層,再舖一層芝士
4.最後將剩下檸檬醬舖面,再雪一晚便完成
*檸檬醬做法:
檸檬 3個
糖 120g
雞蛋 3隻
做法:
1.檸檬刨皮,再將檸檬榨汁去核,加糖撈勻
2.檸檬汁座熱水煮熱糖融化,熄火加入雞蛋快手攪勻
3.開中小火隔水邊煮邊攪拌
4.煮到開始杰身就熄火,唔需要煮太杰,只要表面可以刮出紋就可以
5.過篩1次便完成