檸檬芝士蛋糕
近來真係好想焗蛋糕,無奶油荒廢自己個技能
但當然首先要焗自己想食同喜歡食既先
可能同天氣有關又濕又焗又爆熱再加上陰天落雨,近來好鍾意檸檬味食物
咁整咩呢?諗到檸檬芝士蛋糕
焗芝士蛋糕好容易基本上撈勻材料就得
加個homemade檸檬醬
清新程度係直線上升
芝士蛋糕唔一定係配藍梅或 sour cream
個檸檬醬用剩我又打算整另一款蛋糕咁囉!
哼
食譜:
cream cheese 200g (先放室溫回軟身備用)
淡忌廉 100ml
糖 70g
鹽 1/4茶匙
檸檬汁 1湯匙
雞蛋 2隻
牛油 50g
消化餅 80g + 牛油溶液 40g
做法:焗爐預熱150度
1.消化餅壓碎加入牛油溶液撈勻
2.放入紙杯或蛋糕模壓實,再放雪櫃 20分鐘
3.cream cheese放室溫至軟身,加入糖打滑,再分次加入蛋打滑
再加入鹽、淡忌廉及檸檬汁打勻
4.牛油座溶,加入小量芝士糊撈勻
5.將步驟 4 牛油芝士糊倒入芝士糊中輕手輕勻
6.倒入有餅底杯或模中150度焗40-50分鐘,放涼後放雪櫃2小時以上
檸檬醬做法:
檸檬 2個
糖 80g
雞蛋 2隻
做法:
1.檸檬刨皮,再將檸檬榨汁去核,加糖撈勻
2.檸檬汁座熱水煮熱糖融化,熄火加入雞蛋快手攪勻
3.開中小火隔水邊煮邊攪拌
4.煮到開始杰身就熄火,唔需要煮太杰,只要表面可以刮出紋就可以
5.過篩1次便完成,可以加入蛋糕面