蒸糕bell Round 1

南瓜椰汁5層年糕

這些年來我寫過…紅豆椰汁5層年糕、椰汁紅豆5層年糕、紫薯椰汁5層年糕

到上年無乜人理我既薑汁椰汁5層年糕

今年就整南瓜椰汁5層年糕

每年唔同款因為年糕可以有好多變化唔使年年都寫埋同一樣味道

加上整出來好有滿足感，所以我係時候諗下出年整乜

哼！

至於早幾年唔同口味年糕將會晌IG再度上映，敬請留意

個Blog大家就讀可以晌我blog頁面右手邊既搜尋器搵番

#年糕係要煎香去食_除非你喜歡食年糕剌身

食譜：

南瓜    250g

糖        100g

水(A)     200ml

糯米粉    300g

油        1湯匙

水(B)     100ml

做法：

2.糖加水(A)煮熱，將糖煮溶做成糖水

3.糖水加南瓜打成漿過篩一次，再加入100ml水(B)

4.分次加入糯米粉攪勻

5.最後加油攪勻再過篩一次備用

*如果個粉漿太杰的話，可以加20-50ml水

椰汁層：

糖    75 g

椰漿   100ml

水     150ml

糯米粉    150g

油        半湯匙

1.水加糖撈勻，做成糖水加入椰漿撈勻

2.糯米粉加入椰漿水攪勻攪勻，最後加油撈勻

3.過篩一次備用

*如果個粉漿太杰的話，可以加20-50ml水

糕盤搽油，先放南瓜粉漿大火蒸10分鐘、再加椰汁層蒸10分鐘，如此類推

最後一層時，可以加粒紅棗上面及蓋上錫紙

蒸好後放涼再入雪櫃雪至定形就可以切件煎香後食

 

至於整到幾多底，係要睇自己個盤既容量

最簡單方法：如果你個盤裝到600ml水份，即係一斤裝份量

900ml水就係斤半裝份量，如此類推，我唔會知你個盤幾大可以做幾多底

*今次我用既糕盤係斤半裝，做到一底