未諗到

今日腰骨痛要長話短說

好耐無食熏魚，不停想食那種味道

其實唔難整而且材料簡單

又有方法可以令佢無晒泥腥味

熏魚汁：

鎮江醋醋    2湯匙 (我用黑醋整，好香)

糖   1湯匙

生抽   1茶匙

五香粉  半茶匙

鹽    1/4

酒   少許

先試味，如覺得酸可以加多少少糖

鯇魚腩    1件

*魚腩揀件大既，再叫魚檔叔叔幫你打直切件

切成一件件，通常一件大魚腩可以有5至6件的

葛老師當時教我一個祕技，就係用花雕酒、薑蔥去浸個魚15分鐘，咁會完全，係完全無晒鯇魚既泥味

完全索乾水，加生粉，生粉唔使多，夠沾滿魚便可以

魚唔需要太多油，只需要蓋滿個鍋底多少少半煎炸佢

用太火半煎炸

只要火保持夠熱就唔會油

熏魚汁撈勻

用小火煮熱，魚回鑊索汁就撈起

有youtube、IG內有不同東西

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