宴

錦繡荷葉雞

呢個雞好好食，近年請朋友回家食飯都會整呢個

亦係富貴雞簡易版

佢最好食係裡面餡同充滿荷葉香味雞肉

雞肉會變得鬆化

不過，如果無高速煲係要蒸3小時

所以我都無再寫比大家，之前晌IG分享過大家都話想要食譜

趁昨晚再整時就影埋少少步驟分享比大家

昨晚二表妹一家由加拿大返香港，整呢隻雞比佢一家食

大家都好鍾意

肉餡用冬菇、蝦米同紅蓮子，祕袂係要調一調味炒一炒餡料釀入雞患就有一個化學作用

特別好食咁囉

哼

錦鏽荷葉雞

雞     1隻

醃料：

粗鹽    1茶匙

老抽   1湯匙

酒   1/2湯匙

餡料：

冬菇    3隻(浸軟切絲)

蝦米      半碗(浸軟)

紅蓮子   1/4碗湯匙(先浸過夜，再連水蒸20分鐘，隔走水份備用)

荷葉   2塊

做法：

1早一晚將雞搽勻醃料，所有材料預備好

2.爆香餡料加少少生抽同半茶匙糖及少少酒兜勻放涼備用

3將炒過餡料放入雞腔內再用牙簽封實

5.荷葉洗淨將雞包起，由於蒸時荷葉會出水，所以用錫紙封底備用

*用高速煲就45分鐘至1小時便完成

*如用明火就可以大火蒸2.5至3小時