尐尐

早幾日表弟先生來，我整過西米焗布甸

仍有好多人問做法

其實我寫過好多次，不過今次焗得幾靚仔

所以咪又再post下呢

西米去泰式材料鋪買丫，我去泰式材料鋪買既西米大粒d又煙un d

焗出來都好食尐

個面又靚仔尐

樣樣都好尐尐

尐 <---- 原來呢粒字讀 d/啲

揈<---呢粒字讀fing

(我係偶然睇報紙睇到，錯既話本人唔負責的)

食譜

牛油       50g

西米       60g

水         50ml

奶         230ml

糖         80~100g

吉士粉     50g

蛋黃       2個

蓮蓉、荳沙隨意

做法：

1)煲滾水放入西米熄火，焗至半透明、過冷河

2)將牛油、糖、奶、清水加入煲煮至牛油同糖溶化

3)逐少加入吉士粉，要邊煮邊攪至溶化，再加入西米攪至杰身

4)熄火加入蛋黃攪勻，可以入杯

如果你要到加蓮蓉，你就將西米糊入一半加蓮蓉再加入多一半西米糊

200度焗20分鐘，如果未呈現理想焦面可以放上焗爐上層再焗

*

1)西米半透明就要過冷河，最好浸一陣冰水，會實d唔會太淋身，太淋好易變一pat

2)加入吉士粉要好似上左"摩打"咁快手攪拌，否則好容易會結埋一舊好似鹹蛋黃

3)唔好一開始較太高溫會整溶個西米糊，焗到咁上可以較高少少溫度，或只較上發熱線

4)唔加蓮蓉餡都好食，其實餡可以好多變化自已鍾意就得，你鍾意加豆豉都無問題

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