試菜@美心之「五邑‧想家」系列

天氣開始熱，琴日著短袖衫

天氣又唔係太好，想洗晒冬天衫入櫃安安樂樂又唔得

不過皮膚開始好轉，起碼無矛盾肌啦

晌屋企點香薰係超舒服既一件事，近來換電香薰爐，感覺安全好多

一點香薰就會留戀晌家呢

今日休息下，寫下邀請篇

早前美心集團邀請，其實每次去美心試菜，感覺都幾好

因為每次都有新菜式新嘗試，可以令我有新思維

當然我知道試菜一定會食到好野！哈


香港‧2012年3月28日 – 五邑，即江門市新會區、台山、開平、恩平及鶴山。五邑是「 中國第一僑鄉」，離鄉別井的五邑人，難忘家鄉的味道。 五邑菜仍充滿農家情懷，為出洋謀生的鄉親，保留住最傳統的味道。

廣海回味無窮(生炸咸鮮)  $48
來自廣海的鹹鮮，屬台山名物。將廣海三牙魚起肉， 以海鹽水浸泡後自然風乾兩天，讓魚肉變得結實緊緻， 留住鮮味而充滿鹹香。與蒜茸一起生炸，金黃香脆，相當惹味。

呢個我好鍾意，d鹹鹹香香既食物，又整得幾好

恩平白切肉 $48

一爐火天麻燉魽魚 $198 (4-6位用)

五邑人愛飯前飲湯，更飲得適時保健。特選西江的名貴魽魚， 肉質爽嫩，與天麻、川芎、百芷及新會陳皮燉湯， 用上玉扣紙將燉盅封口，再以一爐火持續燉煮，濃縮味道與藥性， 能袪風止痛、平抑肝陽、行氣活血、和胃健脾，對治療頭痛、 頭暈更見功效。

呢個湯我幾鍾意，我鍾意有少少藥材味既湯

陳皮火蒜蒸西江魽 $168

新會陳皮，以新會柑製，味香皮薄色亮；開平金山火蒜， 用獨子蒜煙燻，蒜味香濃。兩雄相遇，與上佳西江魽魚一起蒸煮， 提升河鮮獨有鮮味。

魽魚都幾好食，因為夠滑，但我諗我唔識整呢

開平鹹雞籠 $28

開平過年食品，亦是古老的飲茶點心，因形狀像雞籠而得名。 以糯米粉搓成粉糰，包著雞肉粒、蝦米及菜圃等， 疊成雞籠狀炸至酥脆，是充滿懷舊氣息的民間美點。

呢個好食，似鹹水角，但名叫鹹雞籠，哈！

蔥油麻薯

vanlily最鍾意既地方

甜水蘿蔔黑豚骨 $98新會甜水蘿蔔與家鄉黑豚各具特色，將兩者一同煲滾飲用， 拼合濃郁的鄉土情懷。黑豚排骨蘸點附上的白鹽品嘗， 黑豚肉質與肉香即時呈現，與蘿蔔的鮮甜多汁成為絕配。

呢個我無食，太大件既豬肉我唔太食，但vanlily話好食！

台山焗蟹砵 $168

呢個不得了，我超愛，佢似焗魚腸，但轉做蟹，好味到不得了
我決定自己整！買到個砵後就動工，But，個砵邊度有得買？
我要將呢度菜..........據為己有..
看著你　我便會痳痺
再沒法　呼吸一口空氣
愛著你　手便要留連一起
抱著你　我便會恨你
痛恨你　不講續集日期
我一想你　為人便自私得討厭死

唔好意思！我好鍾意趙學宜呢隻據為己有，個蟹砵令我哼起呢隻歌！哈哈

馬岡豉油鵝 $138 (半隻)

開平馬岡鵝之所以聞名，在於其皮薄而肉紋纖細，口感嫩滑， 鵝肉味濃。簡單以豉油鹵水浸煮，最能展現馬岡鵝的優秀之處。 當地亦有香燜鵝、燒鵝、五味鵝等製法，各具家鄉風味。

呢個豉油鵝，我幾鍾意，佢唔會似其他既炆鵝有肥膩感，豉油味又夠

清炒共和葛 $78

粉葛一般能煮能燜不能炒，全因纖維太多，口感欠佳。 鶴山共和鎮盛產的粉葛，卻是細嫩無渣，而且味道自然清香， 蘊含豐富維他命及蛋白質，配上鮮腐竹、紅棗等清炒，滋味無窮， 更有益健康。

呢個清清地，唔錯

台山菜菓飯 $128台山人最愛的懷舊菜，特選台山芥蘭頭，加入臘肉、臘腸， 先炒後焗香米飯，芥蘭頭如水果般爽脆清甜，飯粒充滿甘香油份， 每口滿滿都是回憶裡最教人眷戀的鄉土風情。

呢個飯好食，佢有臘味，但又唔膩呢

有甜品的，但我唔記得影相了

美心！多謝邀請
就係覺得好食，更希望你們分店都keep到水準啊
Thanks