卷芒(附食譜 again~)

我打算移民去瓦努阿圖，果邊生活環境幾好

所以香港人想住既地方，我都想去住

今日咁遲因為有朋友上我屋企，所以掛住傾計直到而家先得閒update

朋友到來前問：有無蛋糕食

剛睡醒既我就答：有

因為我一早預備左芒果做芒果卷

其實芒果可以先切粒放入盒雪一晚，咁樣芒果會無咁濕架

呢個蛋糕卷實在太好食，所以我整完又再整，整多兩整，不停整

加上有朋友到訪唔怕d cream會有乜冬瓜豆腐

你知啦！忌廉呢家野，如果稍一不慎好易會生益力多架嘛



食譜：
海棉蛋糕 ~~

A)
蛋白..... 120克
砂糖..... 60克
蛋黃..... 80克
砂糖.... 20克
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克
泡打粉 ...... 1/2 茶匙
梳打粉 ....... 1/4茶匙

自製雲尼拿忌廉 ~~

淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙

饀料 ~~

自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)

做法 :

先打起雲尼拿忌廉 ~~

1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!

海棉蛋糕 ~~

1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用

2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)

3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停

4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻

5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定)

*蛋糕要徹底放涼，然後倒上另一牛油紙上，預先唔好落任何餡料卷起一次，靜置10鐘(咁樣預習一次，當放餡料時就會較易卷起)

*然後攤開搽cream放生果再卷起，用保鮮紙包實放雪櫃2個鐘才切件

*唔好一次過放大多生果，因為一切時好易跌番出來