芝味

芝士焗鮮蝦伊麵

話說晌超市買咗幾個伊麵，有一日突然想整但屋企材料又有限

"包經理"居然話：伊麵？整龍蝦伊麵咪得囉

我：你當屋企深海龍宮呀？無啦啦去邊度搵隻龍蝦

屋企無龍蝦但長期有蝦喎！每星期一定會買定斤蝦放晌冰格方便我隨時煮

就係咁整咗個好好味焗伊麵

不得不提係…伊麵要有個步驟令佢同其他材料、味道做friend

否則，好容易似搭枱咁融入唔到味道

*其實港式芝士焗龍蝦只係用芝士片同雞湯去做，但我唔太鍾意所以用返白汁焗

食譜：

鮮蝦   半斤(去頭去腸開邊)

洋蔥   1/4個(切粒)

淡忌廉 100ml

雞湯   200ml

麵粉   2湯匙

芝士   適量 *我會用車打芝士+mozzarella cheese

煮麵材料：

伊麵   2-3個

雞湯   800ml

鹽     1/4茶匙

水     1杯

做法：

1.煲一煲滾水，放入伊麵灼1分鐘然後將伊麵瀝乾，你會發現成煲都係油 (呢個步驟係去油)

2.清雞湯加水加鹽煮滾，放入伊麵翻滾後就熄火，等伊麵浸至有味 (呢個步驟係令伊麵有味，否則有其他獻汁都唔會入到味)

將伊麵放上焗盤

3.蝦索乾水沾上生粉，用平底鑊煎至金黃色上碟備用(最好可以打平煎蝦肉令佢唔會縮埋咁會更加沾汁)

將蝦舖上伊麵上面

4.用煎蝦隻鑊加入洋蔥爆香，加入麵粉用小火將麵粉同洋蔥混合，加入淡忌廉煮勻

5.慢慢加入雞湯及少少鹽，中火煮至微微杰身熄火，淋上蝦同伊麵之上灑上芝士

焗爐220度焗10-15分鐘