芝士焗鮮蝦伊麵
話說晌超市買咗幾個伊麵,有一日突然想整但屋企材料又有限
"包經理"居然話:伊麵?整龍蝦伊麵咪得囉
我:你當屋企深海龍宮呀?無啦啦去邊度搵隻龍蝦
屋企無龍蝦但長期有蝦喎!每星期一定會買定斤蝦放晌冰格方便我隨時煮
就係咁整咗個好好味焗伊麵
不得不提係…伊麵要有個步驟令佢同其他材料、味道做friend
否則,好容易似搭枱咁融入唔到味道
*其實港式芝士焗龍蝦只係用芝士片同雞湯去做,但我唔太鍾意所以用返白汁焗
食譜:
鮮蝦 半斤(去頭去腸開邊)
洋蔥 1/4個(切粒)
淡忌廉 100ml
雞湯 200ml
麵粉 2湯匙
芝士 適量 *我會用車打芝士+mozzarella cheese
煮麵材料:
伊麵 2-3個
雞湯 800ml
鹽 1/4茶匙
水 1杯
做法:
1.煲一煲滾水,放入伊麵灼1分鐘然後將伊麵瀝乾,你會發現成煲都係油 (呢個步驟係去油)
2.清雞湯加水加鹽煮滾,放入伊麵翻滾後就熄火,等伊麵浸至有味 (呢個步驟係令伊麵有味,否則有其他獻汁都唔會入到味)
將伊麵放上焗盤
3.蝦索乾水沾上生粉,用平底鑊煎至金黃色上碟備用(最好可以打平煎蝦肉令佢唔會縮埋咁會更加沾汁)
將蝦舖上伊麵上面
4.用煎蝦隻鑊加入洋蔥爆香,加入麵粉用小火將麵粉同洋蔥混合,加入淡忌廉煮勻
5.慢慢加入雞湯及少少鹽,中火煮至微微杰身熄火,淋上蝦同伊麵之上灑上芝士
焗爐220度焗10-15分鐘
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