諗唔到

潮洲煎蠔餅

咁多年來今次做得最好同最靚

哼~

*比包惹了感冒，所以唔講咁多了

食譜：

蠔仔    半斤

洗蠔用生粉、粟粉   適量

鴨蛋    2隻

*偉大雜貨店有售，無就全部用雞蛋

雞蛋   1隻

芫茜   1小棵(切碎)

魚露   1茶匙

鹽  1/4茶匙

木薯粉或番薯粉  3湯匙

做法：

先洗蠔仔，過一過清水

落生粉或覆粉將佢輕輕摔，再沖洗

煲滾一小煲水，大滾後就熄火放入蠔仔

再隔走d水，呢個方法令蠔仔消了毒，又半生熟

咁再煎時就唔會過熟

鴨蛋加雞蛋打勻，加入芫茜碎、魚露、鹽及木薯粉或番薯粉

打勻過篩一次就加入蠔仔

平底鑊加油，油唔使炸野咁多

蓋過鑊面就可以，然後倒入蠔仔蛋漿

再邊金黃色就可以上碟，配魚露及豆辦醬就好好味