香煎豆腐雞絲三色冷麵

春夏就到，突然好掛住冰涼的冷麵…
所以就試下整個雞絲三色冷麵再加個煎豆腐
一冷一熱，口感意外豐富呢
而且今次用百福煎炸滑豆腐，煎出來的豆腐外脆內軟
用來整煎釀豆腐一定好正！
冷麵繽紛既顏色在春夏日子引起食慾，希望大家鐘意啦！

食譜：
百福煎炸滑豆腐一盒
上海幼麵     1個
紅蘿蔔       半條
青瓜         半條
雞柳         1件 (手掌般大小)

醬汁：
生抽         1湯匙
醋           1.5湯匙
糖           2茶匙
水           半湯匙
麻油         適量


做法：
將上海麵先沖洗，再煲滾水，將上海麵煮熟，要煮透大約5~10分鐘，然後浸凍水使其冷卻

2.       紅蘿蔔及青瓜洗淨切絲備用


3.       雞柳先用鹽及胡椒粉略醃，蒸15分鐘至熟後切絲

將所有醬汁攪勻備用

4.百福煎炸滑豆腐先切件，再用平底鍋煎至金黃色

5.       將麵放碟最底層，鋪上雞絲、紅蘿蔔及青瓜絲，然後再加上煎好既豆腐，淋上醬汁便完成了

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