其實 (附日式滑蛋飯食譜)

其實我介意........大霧，會令我moody mary

其實我介意........而家去shopping，d sales只係唔招呼香港人，每次都想唱...其實心(眼)裡有沒有我？

其實我介意........果個特首候選人語無論次，都唔知up乜

其實我介意........行街比人批爭

其實我介意........比人打尖、晌車大聲講電話、連卡彿鞋部減價變成癈墟

其實我介意........呢個滑蛋豬扒飯好好味，但次次都影得唔好

因為介意，所以我會做得更好，希望替呢碗飯影得更靚

同埋呢個飯好好味，大少爺每次見到都好開心

所以…有時、久唔久、耐不耐、要犧牲自己去炸一次野

令佢開心一下呢

哼

食譜

首先，買豬扒剁鬆後醃，然後煮之前先上麵粉、再沾雞蛋、最後上麵包糠

可以用半煎炸方法去煎，先大火落肉，當感覺麵包糠成型就反另一面，再成型就轉中火煎熟

最後…較大火逼出油份，上碟，用吸油紙吸油，切件放上飯面備用

汁料：

雞蛋  2隻

小甘筍   1條切絲

本菇 隨意

a.日本醬油或生抽  1.5湯匙

b.味醂     3湯匙

c.糖   1茶匙

d.鹽   半茶匙

e.水   200ml

f.粟粉     半茶匙

做法：

1.先爆香紅蘿蔔及本菇

2.將汁料a-f混合加入(1)

3.汁料煮滾後開始杰，試味，如太鹹就加小小水、太甜可以加少少生抽

4.試味後加入兩隻略打勻既雞蛋，唔好攪佢，轉細火至雞蛋開始凝固，熄火，倒上飯面就完成

*汁有時越煮會越濃味，所以加蛋前試下味，調較合適既味道