虎尾

虎年最後一個食譜...芋蝦

包包每年最期待呢個炸芋蝦，即使我有100個理由唔整

但只要佢喜歡，呢個理由都足夠我幾忙都乖乖去整比佢

無法忘記細個晌呀公屋企食到婆婆炸嘅芋蝦

所以我要將芋蝦晌自己屋企流傳下去

年初三應該要炸多轉用作拜年賀禮

不過只要有人喜歡，我都樂此不疲

正如每年都會寫多次食譜，等大家都有得睇

即使只係睇唔會做，我都會年年如此

哼

食譜：

芋頭   半個

糯米粉    1湯匙

鹽    1/2茶匙

五香粉   2茶匙

糖    1茶匙

紹酒   1茶匙

心機    成擔

之前拍過片，可以重溫

做法：

1.將芋頭做成芋頭絲，唔好太幼又唔好太粗，刨芋頭要帶手套

我係用刨刨絲出來剛剛好，無刨就要切薄片再切幼絲

2.所有調味料撈勻放入碗，炸之前將芋絲及調味料、最後加糯米粉撈勻

3.放晌打邊爐勺度整造型，將兩個勺一上一下合埋再搖幾搖就會比較圓身

4.熱鍋熱油炸，當佢炸到成型叩一叩佢就會跌出炸埋另一邊