今年佢話要食buffet 所以無大攪生日會
但當然會有個小型呢
同埋我好想親手做個生日蛋糕比佢
先講個蛋糕做法，花絮容後再談吧
個蛋糕係Mousse cake，係一個用果泥煮成吉士醬再加忌廉做
你鍾意用乜味都得，而且所有材料晌烘焙店就買到
雖然有蛋黃同蛋個座熱水煮吉士時已經消毒，所以安全的
士多啤梨果泥可以晌烘焙店買到，用新鮮唔係唔得，但有季節性呢
食譜：6吋
急凍果泥 250g
糖 50g
粟粉 10g
蛋黃 65g
雞蛋 20g
魚膠片 4g
淡忌廉 235g
做法：
座熱果蓉，浸軟魚膠片
.先做吉士蛋黃、雞蛋、糖、粟粉攪勻
座熱水煮熱
煮到呢個程度
加入果蓉，再加魚膠片
實有人問點解唔一次放落去？因為個蛋糊單獨做先可以徹底將蛋加熱做成消毒效果
隔熱水煮到呢個程度可以放涼
淡忌廉打起6成
士多啤梨吉士醬加入忌廉中 fold in
完成了
餅模可以放入一片蛋糕做底，然後倒入mousse，再放雪櫃2個鐘或以上
蛋糕底我就用做卷蛋既蛋糕食譜： http://iamtaisiu9.blogspot.hk/2012/04/again_1963.html
脫模後可以隨意裝飾
手指餅做圍邊
蛋黃 2隻 + 25g 糖霜
蛋白 2隻+ 25g
低筋麵粉 40g
粟粉 10g
蛋黃加糖霜攪勻加入麵粉同粟粉
蛋白加糖打至企身
將蛋糊同蛋白fold in，要輕輕力啊
放入唧袋唧上牛油紙上，再灑少少糖霜
200度焗10-15分鐘就完成喇
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