TGIF

又到Happy friday，由於下星期我一家又去旅行所以今星期真係比較忙

加上包包進入呢個 terrible 3，我心情都唔會好得去邊

好彩又到星期五我都可以輕鬆一下，今日打算出街然後shopping再食過tea比自己緩和下心情

早個星期整過呢個沙爹串燒

係跟一個馬來西亞食譜做，肉經過各香料去醃後係變得鬆軟

味道同香味都係好貼近真正串燒，近年香港食串燒都食唔到風味

雖然望落好似要好多材料，其實只要去東南亞香料鋪頭就買得齊晒所有材料

一份材料仲可以整埋個醬，雖然花心機但值得

至少容易過教仔，灰~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

仲有沙爹醬，佢唔同泰國那種，佢係香料味十足

（

食譜：

1.香茅     2條

2.乾蔥頭  4粒

3.蒜頭      2粒

4.南薑      2小片

5.黃薑粉 1茶匙

6.鹽         2茶匙

7.糖        1茶匙

8.油        半湯匙

9.雞肉/豬/牛   切薄片 250g

將1、2、3、4、全部切碎，再加黃薑粉、鹽、糖、油然後放入攪拌機打碎

做成醬料後就醃肉片撈勻，至少醃2小時

醃好後就用竹簽串起，可以放入焗爐焗或者用電爐燒 

用焗爐焗的話用220度火焗15分鐘或以上

醬料做法：

花生粉   100g

辣椒或辣椒乾  4-5隻

紅蔥頭    5粒

蒜頭     2粒

香茅     1條

南薑     2片

羅望子   1湯匙

糖     2茶匙

鹽     1茶匙

油    1湯匙

椰漿   2湯匙

做法：先講羅望子，我買到呢個羅望子乾，一樣係東南亞材料店有售

用大約  10g浸 1湯匙熱水

辣椒去籽浸水 30分鐘

花生炒香去衣，然後就放入攪拌機打碎備用

除了花生外、糖、鹽，全部香料材料放入攪拌機打爛

做成個醬 

將個醬炒至轉色，加入花生碎兜勻後

加1杯水煮滾，再加羅望子水、糖及鹽(試味)，鍾意甜可以加多少少糖

大少奶's Delicatessen

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